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沖縄調味料コーレーグースを作りたい。
生の唐がらしはあんまり売ってないので、スーパーで売ってる乾燥のトウガラシ で代用できますか？
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出来れば島唐辛子が良いですが、 なければ生の唐辛子で、 それでもなければ乾燥の唐辛子でもよいと思います。 味はそれぞれで違うかもしれないでの試してみてください。 普通の唐辛子は島唐辛子よりも辛くないので量は好みに合わせて入れる量を調節したほうが良いと思います。 七味唐辛子でコーレーグースを作ってみた、というサイトがあったので参考にしてみてください。 https://www.dee-okinawa.com/topics/2016/01/seven.html
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ありがとうございました。