生のモモの皮と種を綺麗にむくには

質問

桃の皮は湯向きしたりは真ん中に切り込みを入れてひねれば半分は綺麗な半月状の果肉が取れるのですが、もう片方の種がついたほうを綺麗に同じようにはがす事がどうしてもできません。出来れは指の後をつけず取れる方法があれはご教示ください。

回答No.3

k2675

こんばんは。

「1/2カット」が二つではなくて、「1/2カット」＋「1/4カット」×2の方法ですが・・・

・「もう片方の種がついたほう」の桃を、皮面から包丁を入れます。

・皮面を、両手のひらで包み込み、種を軽く押さえて、再度 ひねります。

・この作業で、「1/4の種つき」と「1/4の種なし」に分割されます。

・あとは、「1/4の種つき」の種部分を、ペティナイフなど、
　刃先の細い包丁で、こそげ取ります。

○　「桃の皮は湯向きしたりは真ん中に切り込みを入れてひねれば・・・」
この意味が今一つ分からないのですが、
指の後をつけたく無いのであれば、湯向き (湯剥き？) をする必要はありません。

皮つきのまま、氷水などに手をつけながら (桃の接触する面を冷しながら)、
作業をした方がいいと思いますが。

ご参考までに。

お礼

丁寧な回答ありがとうございます。
文章がうまく伝わらなくてすみませんでした。
私は現在ｋ2675さんのような方法で皮と種をとっているんです。1/2にカットと1//4のカットした段階で熱湯に漬けすぐ冷水で冷やして皮はむいています。
お菓子に使うときに1/2カット状の丸い形を生かしたいので1/4にするのは出来れは避けたいのです・・。

回答No.2

makochi

半分を皮をはがさずにスプーンなどで種と果肉の間をこじる方法がありますが、やはりすんなりとキレイにはいきません。
それでも比較的果肉のロスが少なくはなります。

お礼

回答ありがとうございます。
やっぱりこの方法が妥当なのかな・・ともおもうのですが・・もう少し楽な方法があればと思いまして・・

回答No.1

miumiumiu

上手に皮をむくには、ぬるま湯につけてから冷水につけるといいようですよ！

>出来れは指の後をつけず取れる方法があれはご教示ください。

桃はあたるとすぐに色が変わります。

桃を指で持つのではなく、手のひらにのっけて持ってはどうでしょう？

お礼

早速の回答ありがとうございます。
両方の実から種を取り外す時にどうしても片方に種が残るので指に力が入って、そこまでいくら慎重に扱っても指の跡がつくのが気になるんです。