ラーメンのスープの志向について

2019/03/26 12:37

ラーメンのスープの在り方について色々と好みが分かれるところではありますが、皆様としては【淡麗系】と【濃厚系】とではどちらが好みですか？回答の際、理由についてもお書き添え願います。

質問者が選んだベストアンサー

noname#236375

2019/03/26 16:31 回答No.1

私は塩ラーメン系が好きなので淡麗系になりますね。塩系以外は野菜の甘みなどを感じることが出来ないからです。麺が主体でもスープが主体でも駄目です。ラーメン全体が一つにまとまっていないとおいしくないで美味しくないです。

質問者

>麺が主体でもスープが主体でも駄目です。 >ラーメン全体が一つにまとまっていないとおいしくないで美味しくないです。いわば、チームワークに通ずるものがありますな。

2019/03/26 22:48 回答No.3

濃厚(こってり)系です。淡麗(あっさり)系も嫌いではないですが、お酒を飲んだ後のほっとする感じのほうが印象強いので、食事としてならこってり系のほうに軍配を上げます。

質問者

つけ麺のつけ汁こそ、濃厚系となっているのが望ましいですな。理想は、醤油豚骨。

noname#252332

2019/03/26 18:07 回答No.2

　最近の豚骨は濃厚とか背油とか看板を出して油ギトギトの久留米系の店ばかりですが、古典的な鹿児島ラーメン風の今は亡きのぼる屋とか鶏白湯とかの油無し濃厚が好きです。仙台の半田屋の豚骨ラーメンも昔の鹿児島ラーメンに近く好みです。理由はうまいからです。

質問者

博多ラーメンは、割とスープがスッキリしてますよね。濃厚のように見えて、実はアッサリだったりと、不思議な味。