このレシピについて質問があります

質問

下記リンクのレシピですが
5cm幅に切っているように見えません。。
5mm幅の間違いでしょうか?
また例えば3cm幅で切った場合 火の通りが
悪くなりますか?
https://www.buzzfeed.com/jp/sakikoshigemori/bbq-pork-tower-jp

※一度1.5cm幅で作ったときは問題無く
美味しくできました。

回答No.4

noname#246130

豚肩ロース肉を5cm幅に切る。

5cmの厚さに切ることではないみたいです。

動画では5cm幅の豚肩ロース肉を1.5cm程の厚さで切っています。

「5cm幅の豚肩ロース肉を1.5cm程の厚さで切きる」と書いてほしいですね。

お礼

そうなんです。。
ありがとうございました。

回答No.3

vampi

大元のサイトで2 inch(約5センチ) になっているんですよね。
で、誰もそのことについて突っ込んでない(笑)
あるコメントでは1,8～2,5センチで作ったら4時間は必要ないってありました。

お礼

元はInstagramで見つけました。
この疑問をコメントしたんですが
回答がなく。。。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

リンク先の文字情報では、確かに「５cm」となっていますねぇ。。。

動画（youtube）を見た感じでは、おおよそ1.5cmくらい、という状況なので、単に文字としての間違いでしょう。

あるいは、大きな塊肉を、５cmくらいのサクにカットしてから、適度な厚みで。という意味かもしれませんか？ねぇ。

文字情報として、５cmの厚み、とは書いていませんし、、、、

もう少し、わかりやすく書いて頂けたら、モアベターかな？？？

ま、今の私にはレシピ通りに造る気持ちはわきません。面白そうなのでヒントとしては活用させて頂きますが、間違いなく自分や食べてくださる人の好み等にも合わせたアレンジを加えますネ♪
（もう、そんなに若くないし。。。残念）

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

seble

重い・・w
確かにビデオは2cmぐらいですね。どうでもいいと思います。レシピてのはあくまで標準的な作り方であって、その通り1ミクロンも狂ってはいけないという法律はありません。
厚くなれば火が通りにくいのはその通りですが、薄いと旨みが逃げます。
ただ、気になるのは砂糖。
子供には良いかもしれませんが、砂糖ばかり使ってると糖尿になりますよ。ただでさえ糖質多かったりするんだし。
素材が悪い場合は砂糖を使う事で味をごまかせますがね。ww

お礼

5cmと2cmでは差があります。
どうでもいいのなら
レシピにそう書いてほしい
。。。