ながいものお勧めの調理法(長芋)

質問

ながいもをたくさん送っていただきました。
皆さまはどのような調理法で食べたりしますか。
焼く、煮る、漬ける等でコツも併せて教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.3

zabusakura · ベストアンサー

・キウイと土佐酢和え。

・千切りにしてたらこや辛子明太子をばらして和える。（味を見て海苔や醤油を少し）

・すりおろして、オクラをゆがして包丁で叩く。ご飯の上に
　かけて醤油でも、めんつゆでも、たれを自作しても。
　ぬるぬる丼の完成。

・出汁をしっかりきかせて甘く白いまま煮る、白煮(砂糖、塩と薄口醤油少々）

・千切りにして青海苔とか海苔と和える。

・とろろそばや、山菜そば、とろろうどんに。

・鮪の角切りに、すりおろして海苔、山葵、醤油で。

・お好み焼やネギ焼きをする際に、すりおろして。

・フライパンに油をひき絹ごし豆腐を適当な大きさに切り焼く。
　とろろ、とけるチーズ、麺つゆ（２倍濃縮）をざっとかけ
　蓋をし５～６分。鰹節、ネギ、海苔を乗せて。

・すりおろしてお吸い物に。

・すりおろして和風のグラタン風に。チーズを乗せてオーブンで焼く。
　れんこんや、里芋、和の食材で味噌味にするとおいしいかと。

・水分が多いと難しいかもしれませんがおろして、海苔で巻いて
　油で揚げる。

・よくある、とろろ飯。

・刻んで梅干し（種抜き）を叩いて、鰹節と醤油少々

・千切りでアカモク、モズクなどと酢の物（ポン酢をかけるだけだと
　簡単）きゅうりや、茗荷でも。

きっと、もっと作ってるんだろうけど、今のとこ、思い出したのはこれくらい。

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.8

dadapon1126

我が家は・・・1センチ弱の厚みに切って、塩・胡椒してから片栗粉を付けて素焼きにして食べます。（醤油も何も入らないですね）
片栗をしないとドロドロが・・・表面がパリッとしておい氏ですよ・・・

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.7

nagata2017

漬物
米のとぎ汁　一番目
塩　とぎ汁の2~3%
わさび少々
短冊に切って漬け込みます。
その日の夜から食べられます。

揚げ物
5mmぐらいの輪切りにして素揚げ。

すりおろしてから　スプーンですくって投入　素揚げ。

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.6

7907ok

やっぱりステーキですね。輪切りをテフロンで油無しで焼くだけ。仕上げに青海苔ふってわさびそえる。醤油、麺つゆ、岩塩お好みで

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

我家の場合ですと、すりおろす以外では、細切りにしてお醤油をかけて、シャキシャキといただく。
という事がおおいですねぇ。

他には、輪切りにして焼く、長いもステーキ？
スティック状にして数本ごとに海苔やベーコンで巻いて揚げ焼き、とか。

「煮る」「漬ける」という方向は食べた事も無いので。。。。（ゴメン）

おそらく、少し大きめに切って素揚げをし、他の材料等と煮る。というのもアリかな？　おそらく、素揚げなどをしませんと、ぬめり成分がジャマしちゃうかも。。。（あるいは、里芋のように何度も下茹でしましょうかねぇ？でも煮崩れしちゃいそうな気もしますけれど。。。。）

すりおろした場合は、いろいろな応用が可能ですよね。
そのままでも、色々なメニューに追加というのも有りますし、味付けしたりしての利用や、それらをかけてオーブン等で焼く。というのもアリでしょうし。

あとは、単に蒸してお芋の様なホクホク感で楽しむ。というのも有るでしょうけれど、我家ではほとんど蒸し料理をしませんので、、、。

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.4

TheMountain

トロロから派生するもの以外だと
1).生を薄切りにしてワサビ醤油で刺身。
2).和出汁かコンソメで鶏肉と一緒に煮付け。
　肉はお好みで変更して下さい。
3).軽く蒸すかレンチンしたのを塩とごま油で炒め物。
　ゴロゴロよりはちょっと厚めくらいに切った方がいいかな。
　塩は塩コショウでもハーブソルトでもお好みで。

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.2

aria70

長芋は皮を剥き厚さ2センチ程度の輪切りにします。それをラップに包み電子レンジで1分程度加熱をした後、フライパンにバターを入れて熱し薄っすらと焼き目がつくまで焼きます。最後に好みに合わせて醤油か塩で味付けを。

味付けは先述したもの以外にアンチョビ、青海苔、チーズなど、なんでも構いませんが、出来上がりはマックのフライドポテトそのものになります。

魚の付け合わせ、肉料理など何にでもあうので試してみて下さい。

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！

回答No.1

ojisanneko

長芋であれば、先ずはお好み焼きのつなぎに入れますね。
次に、長芋をすって醤油と卵で味付けして卵かけごはんにします。
次に、豚キムチに入れたりします。

お礼

遅くなりすみません。
お答えありがとうございました！