桃ジュース

質問

桃ジュースをミキサー作って飲んでいたらだんだん黒ずんでいったのですが
これは酸化しているのでしょうか？

お店で売ってるように綺麗な色にするにはどうすればいいですか？
レモン汁を掛ければ良いのでしょうか？

回答No.1

hue2011

もちろん酸化してくるので黒くなるんです。

それを抑止するには「ビタミンC」そのものを放り込めばいいんです。
レモンなんて大してビタミンCははいってませんし酸味とレモン臭がますだけですから。

とはいえ、だらだら飲んでないで、作った分はすぐに飲むということをしたほうが食品衛生上もいいと思いますよ。