納豆で作った豆腐

質問

納豆で豆腐って作れますか？

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

残念ながら作れません。

原材料はどちらも大豆ではありますが、納豆菌で発酵した納豆と、豆腐は別物。

元の原材料に近い状態に戻す事が出来れば、可能性もありますが、今回のケースはムリ。

納豆は一応元の豆の形を残していますが、発酵により違う状況になった食べ物。
すでに変わった物ですので、元の状態とは違う為、普通のお豆腐を作る原料には使えないのです。

ゆで卵から、目玉焼きに変えたり、オムレツに出来ないのと似た様な事ですよ。
（どれも、原材料は生卵ですが、、、）

回答No.1

noname#232424

納豆菌の作用でデンプンやタンパク質が変質していますので，大豆からつくるような「豆乳」はできないと思います。