生の笹葉を乾燥させたい

質問

毎年笹の葉に包んだチマキを作って親戚中に配るのが恒例になっています。
今使っている笹の葉は台湾土産の乾燥品で、何年にも渡って使うことができ便利でした。
そろそろ無くなるので同じ大きさのものをネット通販で見つけたのですが、
「生」で開封後はなるべく早く使い切り、一度に使い切れない場合は冷蔵保存で一週間、未開封の場合でも使用期限は一年と注意書きされています。
100枚もあるので、少しずつ何年にも渡って使いたいのですが、
この「生の笹の葉」をそのまま常温保存してるだけで乾燥笹になって、長期的に使えるようになるでしょうか？
もしくは太陽光で一気に乾燥させたら、乾燥笹のできあがりになるのでしょうか？

ちなみにわざわざ笹の葉で巻くのは、単に趣があるからという理由で防腐効果とかは期待していません。

回答No.1

h_ishikawa · ベストアンサー

質問者様の使い方ですと、むしろ乾燥笹を購入して使用時に戻した方がよろしいかと思いますが、今残っている分をどうするかですよね。

太陽光で乾燥させると焼けて色が悪くなりますので、新聞紙の上に並べて2日程度陰干しして、裏返して2日ぐらいで完全に乾燥します。
生のままではなく、一度重曹入り（1%ぐらい）のお湯でさっとゆでたものを使うと、戻した時に色が良くなりますよ。

お礼

早々のレスありがとうございます。
まだ買ってないんです。保存方法を知ってからと思いまして。

なるほど。陰干しするといいんですね。
重層入りのお湯で色が良くなるのは知りませんでした。
これで安心して購入できます。
ありがとうございました。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

そのまま乾かすとくるくる丸まってしまい、使い勝手が良く内でしょう。
また、日光に当てると、乾燥もしますが、ハッキリ言って「枯れてしまう」という状況になり、変色も大きいだろう。と予想します。

「押し花」「押し葉」という方向で考えてみて下さい。

お礼

レスありがとうございます。
日陰に干す方法を試してみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

cactus48

全国的に広く分布しているクマザサがあります。通常の笹より
葉が大きいのが特徴で、煎じて飲めば仁丹のような味がして、
意外と美味です。

北海道道東の美幌峠の売店にはクマザサ茶が売られていますし、
四国の石鎚山付近でも良質なクマザサが採取出来ます。

このクマザサは応用出来ませんか。チマキを作りには大きさも
十分ですし、香りも良いので使われてはどうでしょうか。

乾燥は直射日光では色が褪せます。柏餅を作る時にセイロで蒸
しますよね。すると本来の色ではなく茶色になりますよね。
これと同じだと考えて下さい。直射日光で乾燥させると、色は
緑色から薄茶色になります。これを水で戻しても緑色になる事
はありません。台湾産の笹の葉は、独自の技法で変色しない方
法にて乾燥させてあるのだろうと思います。
通常は風通しの良い明るい日陰で時間を掛けて乾燥させます。
多少は色が褪せるかも知れませんが、香りは逃げないのでこの
方法を試すと良いかと思います。

生がご希望なら、地域の山間部でクマザサが生えている所まで
出向いて採取するしかありません。

お礼

レスありがとうございます。
私もネットで検索してる中で初めて笹茶なるものがあるのを知りました。

日本の熊笹のＬサイズを一度買ったことがあるんですが、
台湾産の笹に比べて小さくてちょっとしか包めなかったんです。
なにしろ台湾でも奥地の奥地、三日かかってようやく見つけた特大サイズですので、ネットでも扱っているところをようやく一件見つけたところです。
風通しの良い日陰で干す方法を早速試してみます。
ありがとうございました。