圧力鍋での美味しいご飯の炊き方

質問

圧力鍋でどうしても美味しいご飯が炊けません。
説明書通りや水加減を少なくしてもべちゃべちゃして色も黒ずみなんとも不味い炊きあがりになります。

本来的に圧力鍋は炊飯には向かない鍋なんてしょうか ?

回答No.1

yokota04301987

工程の記載がないので参考にはならないかもしれませんが、米を磨いだ後に米を浸水させていませんか？

以前試しに圧力鍋炊飯で３０分以上１時間未満浸水させた米を用いたら食べた時に「べちゃっ」とした食感になったことがあったような。

しかし、もし説明書の注意書きに浸水についての記述があれば「べちゃっ」とはしないはずですね…成功するのも失敗するのも理由が必ずあるので、工程を書き出してみてどこが悪かったか、何がたりなかったかチェックしていくしかないのかなと思います。

お礼

米を研いだ後は説明書通りザルに30分程度置き水をきってます。
今まで「釜炊き三昧」「土鍋」「電気炊飯器」「圧力鍋」で炊き比べてますが圧力鍋だけは、どうしても美味しく仕上がらないです。
高圧と低圧の2種類あり取説では高圧でとなってますが低圧で炊いた方が良いのではと ? 　思いますが不味いご飯食べたくないので試してません。
米が黒ずむのは圧力が高いのが原因だそうですが炊きあがりはどんな炊飯器でも黒ずむのでしょうか ?