※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:圧力鍋でうまく炊飯できません。カサも減ります。)
圧力鍋でうまく炊飯できない?3合と4合で炊き上がりの違いは?
このQ&Aのポイント
圧力鍋でおいしいご飯を炊く方法や、3合と4合で炊き上がりが変わる原因について教えてください。
4合炊き圧力鍋での炊飯がうまくいかない場合、カサも減る原因や改善方法について教えてください。
圧力鍋で炊いたご飯の食感がベチャベチャしてしまい、粒がつぶれて団子のようになってしまう場合の対処法を教えてください。
圧力鍋でうまく炊飯できません。カサも減ります。
圧力鍋でおいしいご飯を炊きたいと思い、4合くらいまとめて炊きたかったので「4合炊き」と書かれた圧力鍋を買いました。
でもなぜか「4合炊き圧力鍋」に付属の説明書には3合分のご飯の炊き方しか書いておらず、しかたがないので加熱時間を少し長くして無理やり4合を炊いてみたのですが、出来上がったご飯はベチャベチャしており下の方は粒がつぶれて団子のようになってしまいました。
水の量や加熱時間がおかしいのかな?と思い色々変えて試してみたのですがどうしても団子のようになってしまいます。
つぶつぶとした食感はほとんどありません。
そこで試しに説明書通り3合で炊いてみると若干粒のつぶれ具合が減り、少しはましなご飯を炊くことができました。
それでもやっぱり柔らかすぎでこれでチャーハンなど作る気はしませんが・・。
これは何が原因で、3合と4合で炊き上がりが変わってくるのでしょうか?
何故このようなことを聞きたいかと言いますと、出来れば4合まとめてうまく炊ければいいなと思うからです。
なるべくまとめて炊くことで炊飯の頻度を少なくして手間も減らせますし、光熱費も少しは節約できます。
一度に炊く量を増やしても、ベチャベチャ団子にならずにうまくご飯を炊く方法ってあるのでしょうか?
使用器具は
4合炊き圧力鍋(圧力調整機能はありません)
100VのIHコンロ(単身マンションによくあるタイプで火力弱いです。これが原因?)
米は普通のコシヒカリです。
それともう一つ
3合の時でも4合の時でも炊き上がったご飯は、普通に炊いたものよりカサが2割ほど減ってしまうのですが、これは圧力鍋で炊いた時はこういうものなのでしょうか?
今まで1合あたり小タッパ2個がいっぱいになっていましたが、圧力鍋で炊いたご飯はタッパに詰めてもスカスカになってしまいます。
詳しい方、体験談ある方、よろしくお願いします。
お礼
ありがとうございます。 今持っている圧力鍋は調理中の圧力を変えられないものですので低圧に切り替えることができません。 ヘイワ圧力鍋が炊飯には良いということですがIHしかないウチでは無理そうです。 それに、もったいないので新しい圧力鍋を買うというのはちょっと考えてしまいますね・・。 たくさん使ったうえでヘイワがおすすめということはよっぽど良い物なのですね。 数年後にガスコンロ付きの物件に引越しをした時には購入を考えてみます。 低圧で炊く必要があるとアドバイスいただいたので、ちょっと炊き方を工夫してみました。 3合で最大火力で火にかける ↓ ウチのIHコンロでは約8分後 オモリがゆれはじめるので弱火に ↓ 5分後 火を止め蒸らし10分 という工程が取説どおりなのですが 最初の8分という部分を5分で火を弱火にしてみました。その分弱火の時間を5分→7分にしてみました。 こうすればオモリがゆれ始める前に弱火にしてしまうので、最大圧力にならずに適度な圧力で炊飯できるんじゃないかなと思ったからです。 結果はなかなかうまくいったみたいです。 みごとにつぶつぶ感は残っていて、水分もちょうど良い具合です。 ただほんの少し芯が残っているような食感もしましたので、さらに加熱時間を調整して最終的には4合で一番おいしくできるタイミングをつきつめてみようと思います。 最大火力の時間を8分ではべちゃべちゃ、5分では芯が残るので、間をとって6分か7分にしてみるとか、弱火の加熱時間をもう少しのばしてみると芯もなくなるかもしれません。 普通の鍋と圧力鍋の中間をとって炊くというイメージです。 質問する前に検索してみたところ、圧力鍋のべちゃべちゃご飯で同じ悩みをもった方も多そうでしたので是非参考にしてみて下さい。 どうもありがとうございました。