茹で卵を作る時はどれが良いのでしょうか？

質問

ひたひた→材料の頭が少し出て居る水加減
かぶる位→材料の頭の上に水が来る加減
たっぷり→材料の頭より2~3センチ上の水加減

茹で卵を作る時はどれが良いのでしょうか？

回答No.3

clear_water · ベストアンサー

私はたっぷりです。

たっぷりのお湯でゆでたまごを作った時、卵は鍋の端の方に移動しますよね。
これは対流現象によるものです。
対流することで端にある卵は上からの水流にさらされます。
丸い卵は水流の影響を受け回転、回転することで真ん中に黄身が寄ってくれます。
これは「やかん」の方が対流効果が高いとされていて、やかんで茹でたまごを作る人もいるようです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

最も無難なのが「たっぷり目」です。
お湯に使っている部分と、お湯から出ている部分で、熱の伝わり方がかなり違ってきます。このため、全体に熱がいきわたるよう、転がしてあげていれば大きくムラのある茹で上がりは避けられますが、手を抜くとアウトです。

たっぷり目ですと、多少手を抜いても、まぁまぁ大丈夫ですからね。
（茹ではじめてから、他の作業を行ったりしますと、ついつい手をかけずに時間が経過していたりしてしまいます。）

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

fumuslover

私は被るくらいですね。
常温に戻した卵を沸騰したお湯から茹でて最初は転がすので均等に火も通るし自分では問題なくゆで卵が出来上がりますね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

cayenne2003

たっぷりですね。

ひたひたとか被るくらいだと茹で方にむらが出ますよ。

お礼

ありがとうございました。