【大大大発見！ゆで卵の綺麗な殻の剥き方を発見しまし

質問

【大大大発見！ゆで卵の綺麗な殻の剥き方を発見しました】ゆで卵を綺麗に殻を剥くには、茹でるときに卵の頭を少し出すくらいの水で茹でると茹で上がったときに剥くとつるりんと一気に剥けます。

なぜ卵の全てを水中に浸かる量の水で茹でると殻剥きが卵白と引っ付いて茹で上がるのに、卵の頂点を少し出して茹でると卵白が殻に引っ付いて茹で上がらないのでしょう？

回答No.1

mekiyan · ベストアンサー

ゆで卵を綺麗の殻を綺麗に剥く方法は、太ったほうの下をコツンと割って、そこから剥き始めることです。一つに２秒もかからずに綺麗に剥けます

お礼

みんなありがとう

回答No.2

FattyBear

それは、たまたま、そうなったのではありませんか？
とりあえず、その卵と同じパックに入った卵（同種類と思われる）
で下記の茹で方でのゆで上がりの差の検証をしてみたら。
１．茹でるときに卵の頭を少し出すくらいの水で茹でる方法
２．卵の全てを水中に浸かる量の水で茹でる方法
　　結果、２でもきれいに剥けるのかも。
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以前に２の方法できれいに剥けなかったのは今茹でた卵と性質
が異なったからかも、その時の卵を１の方法で茹でてもきれいに
剥けなかったかも知れません。””大大大発見！””と思う前に
正確な条件での検証実験をして証明をしてみて下さい。
卵の質や生みたて、多少時間経過、鶏の種類、茹で時間の差も
関係するかも。とりあえずは同一パックの卵を使い茹でる時の
お湯の量のみの条件の差で実験ですね。実験の卵の数は最低でも
５個づつ位はあった方が良いでしょう。明らかに差が明確になれば
大発見と認める多くの人がいるかも知れません。理由の解析はその
後ですね。