豚ひき肉を冷凍したいのですが

質問

このようにラップで包んでもいいのでしょうか？
それともジップロックに入れたほうが良いですか？

回答No.6

noname#237141 · ベストアンサー

ラップに包んでアルミホイルでくるむ。
もしくは逆にアルミホイルで包んでラップでくるむ。
これが肉（魚）類の冷凍で最も正しい方法です。

冷凍するということは、「昇華」（氷からいきなり水蒸気になる）
するんですね。その際にいわゆる冷凍焼けだったり、
嫌な臭いがつきやすいのです。それを極力防ぐ方法です。
ジップ袋のみならその効果はありません。ラップ＋ジップ袋で
まずまずの効果です。

私はいつもラップでピチピチに包んでから
アルミホイルをくしゃくしゃにしてから広げて
くるんで冷凍します。

解凍しやすさは、先にアルミホイルで包んだ方が
自然解凍速度は速いです。

まあ、それでも１週間か１０日までですけどね。
ミンチならもっと早く消化した方がいでしょう。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

あまり長期間保管しないのであれば、なんら問題はない。と考えます。

氷った状態でも、隙間が在ればそこから水分が抜けてしまい、美味しく長期保存が出来にくいので、数日とか一週間程度であれば、まぁまぁ大丈夫と考えますけれど、数週間、数ヶ月という場合は、この状態の物を、タッパーやジプロックなど、より完璧に密閉出来るようにしたほうが、良いと思います。

一食分ごとに小分けし、冷凍保存という場合、一週間から１０日程度で食べきれるのであれば、写真の状態でも「ダメ」とは言えないでしょう。

お店等では、トレーに乗っかったひき肉にラップをした状態で冷凍し、数ヶ月保存と言う場合もあります。
しかし、トレーの裏側で「ラップ」が完全密着出来る器具を活用しているので、ラップだけで完全密閉が出来ているのです。私達のような一般家庭に「換算ピッペイするための器具は無いので、しっかり密閉したつもりでも、ドコカに隙間が在る。と考えておきましょう。

かなり長期の保管だと、部分的に乾燥し、固くてパサパサ、美味しくなくなってしまいますよぉ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.4

gohide

自分が一食で使う量ごとに分けてジップロックに入れて冷凍される
方が良いかと思いますね。
一つで冷凍していると全部解凍しないといけないので必要量だけ
解凍できるように分けて冷凍されるほうが良いですね。
ジップロックであればサイズごとに分けれますから便利です

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.3

OnePunchMan

密閉性の良いジップロックの方が良いと思います。
ジップロックが無い場合は、タッパーに入れて蓋をして保存と言う方法も、ありかと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

noname#234143

ジップロックに入れたほうがいいですよ。
肉や魚にラップをして冷凍すると端っこがはがれてきます。
保存用バッグのほうが良いです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

cat-in-boots

ラップは完全密閉ではありませんので、長期冷凍をするならジップロック系が良いと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。