100均の包丁研ぎ器 ステンレス以外は砥げない

質問

100均の包丁研ぎ器を買いました。
ステンレス以外は刃こぼれがするため、使用できないと書いてありました。

2000円程度の包丁研ぎ器であれば、ステンレス製以外でも砥げますか？
砥げるとすると、100円のものと何が違うのでしょうか？

回答No.2

tpg0 · ベストアンサー

こんにちは。

簡易型の庖丁研ぎ器は砥石が対面するように二個ありますから、刃がＶ字型の両刃庖丁しか研げないです。

ステンレス庖丁以外の和庖丁(鋼刃)も菜切り庖丁のような両刃庖丁なら研げますが、刺身庖丁や出刃庖丁は殆んどが片刃庖丁ですから、簡易型の庖丁研ぎ器で研ぐと逆に切れ味が悪くなるか刃こぼれすることがありますので、そのような注意書があるのです。

恐らく、和庖丁のような片刃庖丁も研げる簡易型の庖丁研ぎ器も探せばあると思いますが、片刃の和庖丁を使う人の多くは自ら砥石で研ぐので簡易型庖丁研ぎ器は使わないため売れないでしょうからメーカーも作らないのです。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

noname#239865

研磨には種類があります
研磨器には種類があります。粗目、中目、細目、極細目
あなたがステンレス用を選んだのでしょう
2000円の研磨器でもステンレスしか使用できないものも多くあります、万能で使えるものもあります。
もちろん100均でも万能で使えるものもありますよ。
要するにあなたが間違ってステンレス用を買ってしまったということです。
100均でステンレスが磨けるがけることがすごいんですよ。一般的にスレンレスが磨ける研磨器は高いです。まあ、100均ですから2,3回の使用でしょう

お礼

回答ありがとうございます。