洋風だし粉末とは

質問

ブイヨンやコンソメの事ですか?

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

「○○風」って事なので、和風や中華風ではない、「洋風」ならオッケー。って事ですネ。

洋風の粉末や顆粒ダシっていろんな物も在りますが、入手しやすいものとしては「ブイヨンやコンソメ」でしょう。

ただ、コンソメの一部には香辛料や塩分も入った物が多いので、ダシ＋味付けという物、と考えて、後からの「塩＋胡椒」の分量、随時味見しながら調整された方が良いでしょう。

基本的に、ブイヨンをベースとし、それに味付けをしたスープなので、日本では混同されがち。その上で日本語の「洋風だし粉末」と言うと、さらに混沌として来ますものね（笑）

ま、細かい事を言わず、「洋風」なら、それでオッケー。
使う「物」により「違い」が在るんで、味見をしながら「最終調整」で仕上げれば良いだけです。

規準レシピだと塩っぱい、と思うんなら塩を減らす、もっと刺激的に、というなら胡椒等の香辛料を多く知れば良い、という事ですかね。

ま、和風や中華風にならない、という事で、広い意味で「洋風」と言っても良いでしょう。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

rainyweather

はい、それであってます。
フォンドボー、フォンダニョー、フュメドポワソンもあります。
最近の流行は、べジブロスといって、野菜くずでだしをとるものです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

Gletscher

検索すれば分かるのでは？
ブイヨンやコンソメも「洋風だしの一種」ではないですかね？

参考URL：

http://nisshoku.shop-pro.jp/?pid=49086586

お礼

ありがとうございました。