包丁の歪みの直し方を教えて下さい

質問

小振りの包丁を普段の料理使いに用いています。
この包丁が歪んでしまいました。
多分、カボチャ等の硬いものを無理矢理切った為だと思われいます。
まっすぐ見ると見事にカーブを描いていて、その為まっすぐに切ろうとしても
滑ってしまい真っ直ぐ切れません。

安い包丁なら買い替えても良いのですが、それなりに値の張った包丁を思い切って買ったので破棄するのも忍びないです。歪みを直す方法はありませんでしょうか

回答No.4

noname#255857 · ベストアンサー

通常は曲がらないように焼戻しして、厚みがあるのですが
研ぎ方が悪かったか、余程長く使っていたのでしょうね。
残念ながら、買ったほうが安上がりな修理代がかかると思われます。
機材も知識もない一般の人にでは直せるものではないです。

お礼

やはり自宅で直すのは無理なようですね。
愛着のある包丁なので専門の方に相談してみます。

ご回答ありがとうございましたm(＿)m

回答No.6

noname#237141

おいくらで買われたのか分かりませんけど、
15000円（２万以下）くらいのものなら、普及品ですよ。

4万、５万して「値の張った・・」と言えるでしょう。

それはともかく、歪んだ包丁なんて一般人は治せません。
治したいなら販売店経由でメーカーに問い合わせするしかないです。
まあ、、、買いなおした方が安くつくと思いますよ。

しかし、、カボチャ切ったくらいで曲がるなんて・・
私も実家帰省して料理する際、安物の包丁で切りますけど
曲がるなんてことはないです。

回答No.5

terepoisi

それなりのものでしたら販売店も製造者もわかっていると思います。
まずは販売店か製造元へ相談してください。

刃がうねっているような状態でしたら、素人には直せません。
刃物専門店に依頼すれば直接か取次で修理できるかもしれませんので
先に現物を持参して見積もりを出してもらってください。

回答No.2

bardfish

それなりに高い包丁というのであれば、磨屋に相談してみてはいかがですか？

ステンレスの西洋包丁なのか、日本の刀鍛冶の系譜の方が打った鋼製包丁なのかわかりませんから・・・

回答No.1

dfregff

金槌とか何とか打てばどうですか？