有機化合物、腐敗 教えてください。

質問

腐敗の意味として、
微生物の作用をコントロールできないまま有機化合物を分解し、
ほかの化合物に変化することによって、食用に適さなくなる、とあります。
何を言っているのか理解出来ません。どういうことですか？
有機化合物とは何ですか？

回答No.1

nezusuke · ベストアンサー

有機化合物とは炭素を含む化合物のことです。ただし、二酸化炭素、一酸化炭素、炭酸塩などは含まれません。

微生物が繁殖する際、種々の栄養素を分解しエネルギーを得ています。あらゆる生物が行うのと同様です。
その時にいろいろな分解物が生成されます。
その分解物が人間に有用な場合、これを発酵といい、人間に役に立たない、害があるものである場合、腐敗と言います。

発酵も腐敗も微生物にとっては同じ生きていく上での活動ですが、人間が勝手に区別しただけです。

少しでもお役に立てたら幸いです。

お礼

学校の先生ですか？
すごくよく分かりました。
テキストに書き込んで覚えます。
ありがとうござました。