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切ってから茹でるのと、茹でてから包丁で切るのと
このインゲンを茹でて胡麻和えを作ろうと思うのですが 切ってから茹でるのと、茹でてから包丁で切るのと どちらが良いですか？
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noname#237141
回答No.3
茹でてから切ります。 茹でる前に切ってしまうと 水分が入り込み過ぎます。
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- eyaeya101
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回答No.2
なんとなく、茹でてから切ったほうが栄養素が逃げない気がします。
質問者
お礼
ありがとうございました。
noname#220563
回答No.1
どちらでも大丈夫です・・ 水気を含むのは どちらも同じ・・ なので茹でた後 色だしの為に冷水につけるのは仕方ないとしても 布巾等で水気を取った方が美味しくなります・・
質問者
お礼
ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。