包丁を何本使っていますか？

質問

こんにちは

家では洋出刃包丁一本を、あらゆる食材に使いまわしています。

でも包丁には、出刃包丁、菜切り包丁、中華包丁など、食材や用途によっていくつもの種類がありますよね。

皆さんのお家では、包丁を何本使っていますか？

回答No.12

seibido · ベストアンサー

牛刀の小さいのと菜切りの2本ですね。もう一本、銘入りの牛刀がありますけど、切れすぎるのでブロック肉を切る時くらいしか使いません。
母親は、三徳包丁で何でも切ってますが（ｗ
ですから、常用は3本と臨時の1本、それにぺティナイフ・パン切り包丁、ですね。。

牛刀は肉と魚を、菜切りはそれ以外を切るのに使ってます。
脂で切れ味が鈍る、繊維を裁断して刃こぼれする、のでたんぱく質系とそれ以外で使い分けてます。

お礼

回答ありがとうございます

脂で切れ味が鈍るんですね。初めて知りました。

回答No.14

noname#236410

ステンレスの三徳包丁1本です。
パン切り包丁と魚を捌く包丁が一本ずつ欲しいのですが、購入することのないまま今に至っています。

お礼

回答ありがとうございます

三徳包丁一本あれば、事足りますよね。

回答No.13

2012tth

50代♂
回答
家の包丁は、２本だけです。

もぅボケがヒドいので隠してあるが？調理師免許持ちの
父親の個人所有の包丁は、名入りの11本セットです。

お礼

回答ありがとうございます

名入りの11本セットスゴイですね( ゜Д゜)。
見てみたいです＾＾。

回答No.11

nekosuke16

三徳包丁（万能包丁）と柳刃の2本ですね。

いつも使うのは三徳包丁1本。

もう1本の柳刃包丁は、その姿に惚れこんで購入しましたが、単なる飾りになっております。

お礼

回答ありがとうございます

柳葉包丁って、鑑賞用に十分なりうるほど、魅力的な形をしていますよね。

回答No.10

santana-3

親の代から存在する、製作者の名前が彫ってあるハガネの包丁が一本だけです。
柄の部分が傷んだ時に、直してもらうついでに研いでもらいましたが、その切れ味に恐れを感じた事があります。

お礼

回答ありがとうございます

確かにあまりにも切れ味が良いと、怖くなる時がありますよね。

回答No.9

zabusakura

出刃１本、万能包丁3本、鯵さき包丁１本、刺身包丁１本、パン用１本
ペティナイフ３本、ミンシングナイフ１本です。
が、だいたい万能包丁で、間に合います。

今は、なかなか行けませんが夫が釣りが趣味だったので一家、全員
魚を捌けるので、量が多いと、同時に捌くということが、あったので
包丁の数が多いです。

最近は挽肉が脂っこい(上に旨みが無い）ので切り落としを
ミンシングナイフで叩いて使います。

お礼

回答ありがとうございます

一家全員魚が捌けるなんてすごいですね。
私も魚を捌くことがありますが、とても人に見せられるものではない状態になってしまいます(;^_^A

回答No.8

double_triode

１本。私が研ぎ上げていますから，そこらのナマクラではありません。

それ以外に，ハサミ（料理用ではありません），各種カッターナイフ（工作用），ノミ（大工道具）なども動員することがあります。

お礼

回答ありがとうございます

ハサミやナイフやノミを包丁代わりに使う時があるのですか？

回答No.7

芙蓉の華（@purimuro-zu）

4本持っていますが
使っているのは１本です。

お礼

回答ありがとうございます

普段使う包丁は、一本あれば十分ですよね。

回答No.6

nagata2017

大中小の3本です。

お礼

回答ありがとうございます

大中小の包丁を、食材や用途によって使い分けているのですね。

回答No.5

smi2270

一人暮らしなので
100均の包丁１本です。

お礼

回答ありがとうございます

100均の包丁も、良いものがありますよね。

回答No.4

NAYAMINAKUNARE

一本です。
理由は在ります。

お礼

回答ありがとうございます

その理由が気になります＾＾。