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時間がたつと表面に巻くが張りますがなぜですか
ホットの豆乳やホットの牛乳やホットココアは時間がたつと表面に巻くが張りますがなぜですか？ どういう成分がそうさせるのでしょうか？
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たんぱく質が集まって膜になります。 湯葉と同じ原理です。
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ホットの豆乳やホットの牛乳やホットココアは時間がたつと表面に巻くが張りますがなぜですか？ どういう成分がそうさせるのでしょうか？
たんぱく質が集まって膜になります。 湯葉と同じ原理です。
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どうもありがとうございました。