玄米の皮のすじ？の感じは仕方ないですか？

質問

玄米を買ったので、ネットで調べた方法で炊きました。
丸1日～2日水につけて、(水はこまめに変えて)土鍋で弱火で30分してから強火→蒸らしという手順です。

それで、お米はだいぶ柔らかいですが、どうしてもコメの皮のスジ？というのか、口触りの悪い部分が残ります。

これは問題ないのでしょうか？

アブシジン酸などの観点が心配なだけなので、特に体に影響のあるものでなければいいのですが、、

玄米はこういった繊維のようなものはあって問題ありませんか？？

よろしくお願いいたします。

回答No.2

maiko04 · ベストアンサー

ロウカット玄米を買ってみてください。
＞『金芽ロウカット玄米』は新技術により玄米表面にある蝋「ロウ」を除去「カット」した玄米です。

と銘打っています。
＊CMで聞いただけでよく知りません。
＊あなたの言う「繊維」がロウであったらいいのですが。。。

お礼

なるほど！
求めてたのはこれだと思います！
カフェ実身美というところの玄米が理想だったのですが、そこのは米粒が半分くらいで、私のいうスジのようなものもなかったのです。
すっきりしました！
ありがとうございます！！

回答No.3

nagata2017

食べ慣れればおいしいと思うようになります。白米にないものを求めるのですから　食感が違うのは当たり前と考えないと。
私は　どちらかというと　固めのご飯が好きなので　水の量は多くしないで　玄米がパチッとはじけた感じにせずに　米粒の形を維持したままのが好きです。
ぷちぷちとした食感がいいです。

お礼

ありがとうございます。
なるほど、、
固いとなんとなく、アブシジン酸が心配で...
食感が違うのは確かにそうですね！

回答No.1

tzd78886

玄米というのはそういうものです。それが嫌なら精白米を食べるしかありません。

お礼

そういうもんならよかったです！
いやではないのですが、アブシジン酸が怖くて、これでいいならいいけどというかんじでした！
ありがとうございます！