※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：「生物基礎」酵素の性質の実験について）
酵素の性質の実験結果について
このQ&Aのポイント
生のパイナップルに含まれる酵素の性質を調べるために実験を行った。
実験結果から、パイナップルの酵素はたんぱく質を分解する性質があることがわかった。
また、酵素は加熱によって活性が失われることも示された。
パイナップルの果実に含まれている酵素の性質について調べるために
実験を行った。
「実験１」
容器に生のパイナップルを入れそこへ適量の熱湯で溶かした
ゼラチン(主成分たんぱく質)を加えて冷ますとゼラチンは
固まらなかった。
「実験２」
容器に生のパイナップルを入れそこへ適量の熱湯で溶かした
寒天(主成分は炭水化物)を加えて冷ますと寒天は固まった。
「実験３」
容器に加熱したパイナップルを入れそこへ適量の熱湯で溶かし
たゼラチンを加えて冷ますとゼラチンは固まった。
固まるためには未分解のたんぱく質または炭水化物を必要とする。
この実験を次のように考えました。
「実験１」
生のパイナップルの果実にはたんぱく質分解酵素が含まれているため、主成分が
たんぱく質でできているゼラチンは分解されたため、
固まらなかった。
「実験２」
生のパイナップルが分解するのはたんぱく質であるため、主成分が炭水化物である
寒天は分解されなかった。従って固まった。
「実験３」
パイナップルにゼラチンを加えたが、加熱したパイナップルであるため、
たんぱく質でできているパイナップルの酵素が熱によって失活したため
ゼラチンは分解されなかった。従って固まった。
実験１～3をこのように考えて合っていますか?
お礼
回答ありがとうございました。