複数のカレールーを混ぜて使うと美味しくなると思う

質問

私はカレーを作る時、
煮込んだ後一旦冷ます
複数のカレールーを混ぜて使うこと
の2点を必ず行っています。
その方が美味しくなると思うからなのです。
冷ますことにより美味しさが増す理由は先日知ったのですが、
複数のカレールーを混ぜて使うことにも美味しくなる理由は
あり得るのでしょうか。

回答No.4

k205t

私もカレーを作る時は、他のメーカーの物を２つ購入します。
２種類のルーを使います。
１種類だけと言うのは、いままで使った事がありません。
必ず２種類のルーを使います。そしてチョコを少し入れたりもします。もちろんニンニクとかしょうがも入れます。
たまに醤油とかまずいろんな物を入れたりもします。

回答No.3

noname#237141

カレールーを混ぜると美味しくなる、と思う人は
混ぜれば良いと思いますよ。

私の経験上では、メーカーの違うルーを混ぜても
美味しくない（自分の求める味にならない）と思っています。
混ぜることで美味しいかどうかは人それぞれです。

本来カレーはあまり煮込まず、きっちりスパイスを効かせ、
良いタイミングで食べるもの、、、だと思います。
（煮込んで冷まして味を馴染ませること自体否定はしませんけど）

つまり、一旦冷ますことも、ルーを混ぜることも
本人さんがそれで「美味しい」と感じればそれで
良いんじゃないでしょうか？

回答No.2

mt_mh

「ためしてガッテン」のサイトを読んでみました。

うまさ別次元！　カレー大革命
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20070131.html

引用します。

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大手カレールウのメーカーによると、市販のルウは箱に記載されているレシピ通りに作ることで、想定通りの「万人好みの味」になるように開発されているとのことです。

その場合、味のキャパシティがあまりなく、他の調味料を加えても、加えた味の効果は舌ではなかなかわかりにくく、加えすぎると味のバランスが崩れてしまいます。

※好みによって評価は異なります。
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「市販のルウは箱に記載されているレシピ通りに作ることで～」ということだそうですから、複数の商品を混ぜて使うと、より美味しくなるとは必ずしも言えないように思います。

回答No.1

microanswer0

カレールーが違えば使ってある原材料が少し違ってきますから、より一層複雑な味になって美味しさが増します。

　あなたの舌は正しいということです。