無洗米について

質問

洗米の手間が省ける夢のお米という気がするんですが、イマイチ普及率が低いように思われます。その理由は何でしょうか。

回答No.8

Tasuke22 · ベストアンサー

私は日本人の清潔観念の問題ではないかと思います。

今でこそ私は自家精米機を使っていますが、以前、コイン精米機を
使っていた頃、クリーン精米という無洗米で精米しても、やはり
洗米してご飯を炊いていました。
機械に通った米を洗いたいという感覚が消えません。
糠だけの問題では無いのです。
逆に糠が付いている方が、米が直接機械に接触していないようで
糠を取ればキレイになるという安心感が大きいです。
つまり無洗米は不潔と感じる訳ですね。

お礼

ありがとうございます。
気分の問題が大きいんですね。

回答No.9

michi0115

洗米すればいいだけなのに、若干高いからじゃないでしょうか？
自分は独り身なので、さほど気にしませんが、家計を預かる方は気にしそうですね。

お礼

ありがとうございます。
差額は研ぎ代ということですね。

回答No.7

nijjin

昔からの米は洗う（研ぐ）ものということが頭にインプットされているからでは？

お礼

ありがとうございます。
「AT車なんか自動車じゃない！」みたいな感覚ですね。

回答No.6

kuro804

おはようございます。
無洗米はかなりの期間使用しました。５ｋｇか１０ｋｇで５００円ほど差がありましたが、やはり洗米の手間を当初は考えていました。ところが５００円の差額もおしくなり、かつ洗米後の浸透時間などの手間暇を考えれば洗米はそれほど苦にはなくなり、冬場でも凍結する程でない恵まれた土地柄、結局無洗米は使用しなくなりました。むしろ玄米を１，２割混ぜて食する方向もあり、健康云々は置いたとしても白米の贅沢さを感じるこのごろ、洗米も抑え気味で頂いております。

お礼

ありがとうございました。

補足

「洗米後の浸透時間などの手間暇」についてもう少し詳しく教えていただけますか。

回答No.5

cooci

私は今現在北海道民ですが、北海道産米は同じ銘柄なら通常のものと無洗米の値段差がほぼ無く、販売価格が逆転していることすらあるので価格は関係ないでしょうね。
無洗米は不味いという思い込みの人が多いからではないでしょうかね。
正しい無洗米の炊き方を知らない人多いので。
通常の米も正しい研ぎ方を知らずに不味くしている人が多いんですけどね。
ただ、単身者や比較的若い世代の共働きの核家族は無洗米を買っている人が多いようですが。
ある程度の年齢になってしまうと自分の思い込みだけが判断基準になってしまう脳の一種の障害を発症してしまう人が非常に多いです。

お礼

ありがとうございます。
脳障害が大きく関わっているんですね。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

一番大きな理由は、「価格」でしょう。
通常、玄米を精米機に通し、白米にします。
（コレによって、糠（ヌカ）が取り除かれます。）

白米には、肌糠と呼ばれる成分が表面を覆っていますので、洗米（磨ぎ）を行い、とぎ汁として、肌糠を取り除きます。

無洗米は、この肌糠を取り除いた物で、もう一つの設備（機器）を通すという、手間とコストがかかります。
（手法は何種類か有ります。詳しくは下記のURLを参照してみて下さい。）
http://www.musenmai.com/staticpages/index.php/musenmai_method

この他に、国民生活センターによるテスト結果では、無鉛米の鮮度低下が速いと結論付けたため、敬遠する人も居るのでは無いでしょうか？

ただ、この計測方法が通常の白米と同じ基準で測定している為、ph値としては間違っている訳では無いが、肌糠を取り除いた事によるph値の違いであって、実際の鮮度とは無関係という意見も有ります。

例えば、電球と電球型蛍光灯、電球型LED照明を比較する場合、光の量と電力の測定だけでいけば、電球の存在意義は無くなりますが、落着いて柔らかく温かな光、という総合的に感覚判断しますと、また違った意見や結果に成る事も有るのと、同じ様な物でしょう。

無洗米の場合、割高では有りますが洗う必要がないので手間が大きく減って、水の小にも減らせます。そのうえ、環境への負担、とぎ汁が出ない事は、個人には実感出来にくいと思いますが、自然環境全体としては大きなメリットでもあります。

なお、我家では農家から「玄米」の状態で購入し、家庭用精米機で毎回食べる分だけ精米しています。
（この「精米機」がカナリウルサイ！、でも精米したては美味しいから、ねぇ。）

ちなみに、白米の鮮度画落ちた物は、表面の肌糠が酸化する事でウマさが減ってしまいます。
（上のURLリンク先、特定非営利活動法人　全国無洗米協会では、酸化することで食味を落とす「肌額」を取り除いているから、鮮度が落ちにくいと主張していますよ。）

まぁ、細かい事よりも、やはり多くの人は「価格」の差が目につくんじゃないかと思います。

お礼

ありがとうございます。
米は長期ストックする食材なので、事実かどうかはともかく「鮮度落ちが早い」と聞くと考えてしまいますね。

回答No.3

850058

私は精米した白米(無洗米は高いだけ)を
研がずに、水を入れただけで炊いてます
味は変わりません

お礼

ありがとうございます。
普通の白米も研がずに美味しく食べられるならば、無洗米は存在理由自体ががなくなりますね。

回答No.2

xyz0713

そもそも無洗米って普通の品種を長く精米したもので、通常の物と比べると粒が小さくなるからでは？
ただ、冬場の洗米を考えるともっと普及しても良いですよね！

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

Oubli

ｇあたりだとちょっと高いのですね
私はたいてい無洗米買っているし、味も変わらないと思うのですけどね

お礼

ありがとうございます。
価格差に見合うだけのメリットを感じる人が少ないんですかね。