ソフトクリームとアイスクリームのちがい

質問

ソフトクリームとアイスクリームが売っている店があったのですが、よく考えたらどうちがんでしょうか

回答No.2

find-out · ベストアンサー

製造する温度や保管する温度によって違ってきます。普通アイスはー３０度程度で製造し保管しています。それをー５度からー７度程度で保管することにより、少し溶けたような感じになり、柔らかくなってソフトクリームとなるのです。
また法律ではアイスについて、
乳固形分　 と　その中に含まれる乳脂肪分が、それぞれ15.0％以上 と8.0％以上の物をアイスクリームと呼びます。それより少なければ　アイスミルク　と呼び、それよりも少なくなるとラクトアイスと呼び、さらに少ないかまったく含まれていないと　氷菓　と呼びます。
普通のスーパーで売っている１００円以下のアイスなら、ほとんどがラクトアイスです。それらをアイスクリームと呼ぶと法律違反となります。
詳しくは下のサイトでご確認ください。
http://www.softcream.org/qa_folder/qa-1.html

お礼

いろいろ細かい規定もあるんですね。知りませんでした。ありがとうございます

回答No.3

vaf326

一番の違いは、オーバーラン。
観光地の売店で販売しているアイスクリームは、工場でできたものを押し出してソフトクリームの形状にしただけです。
ソフトクリームは液体の物から、その場で製造しています。
その際に空気が入ります。これがなめらかにしてくれます。
ソフトクリームもグレードがありますので、他の方の回答通りです。
乳脂肪分量で味が異なりますね。

お礼

意外と奥が深くて驚きました。ありがとうございます

回答No.1

mpascal

柔らかいアイスクリームがソフトクリーム。単純ですね。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%88%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0

お礼

柔らかさだったんですね。ありがとうございます