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ソフトクリームの巻き方についてアドバイスください。
ソフトクリームの巻き方についてアドバイスください。 アイス屋さんに働きましたが、ソフトクリームが難しいです…。全然上手く出来なくて…。 私の店のソフトクリームはワッフルコーンなんですが、上手く巻けず沈んでしまうんです…。アドバイスください!!
noname#117649
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- dick_dicks
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回答No.1
コーンを持つ手を下げ始めるのが遅いため、ソフトクリームの“コシ”が潰れてしまっているのだと思います。コシが潰れるか潰れないかの微妙なタイミング、これは自転車の乗り方と同じで“感覚”で覚えてもらうしかありません。巻いている時の心持ちとしては、「まっすぐなソフトクリーム（巻いていないソフトクリーム）を作る」ような感じです。「“巻く”という行為は、あくまでも“オマケ”」ぐらいの気持ちで。
お礼
アドバイスありがとうございます!!