毎日ゆで卵を食べようとしているのですが、作ると割れ

質問

毎日ゆで卵を食べようとしているのですが、作ると割れて中身が飛び出してることがあります。
割れないように綺麗に茹でるコツはあるのでしょうか？

回答No.1

aoi_hoshi · ベストアンサー

塩入れてます？
塩水で茹でれば多少割れても大惨事にはなりにくいと思いますが。

お礼

回答ありがとうございます！
塩入れてません。というか、塩入れる発想は全くありませんでした。
試してみます！

回答No.7

maiko0318

大きさの決まった殻に対して
中身は膨張しますから割れやすくなるのでしょうね。

塩を入れれば浸透圧で中身の膨張が起きにくくなりますね。

お礼

回答ありがとうございます！
浸透圧とは、、そんな原理があるんですね。
試してみます。

回答No.6

toukai3569

水から入れて茹でると割れが少ないですよ。

お礼

回答ありがとうございます！
一応水から茹でてはいるのですが、仰るとおり沸騰してから入れると割れてしまってました。

回答No.5

tarutosan

お玉に乗せてから水に入れるとゆっくり鍋にいれられますよ。
でも水ってほんとは底に少しでも大丈夫なので、自分は直接置いちゃいますけど。

お礼

回答ありがとうございます！
お玉に乗せるテクニックあるんですね。
試してみます！

回答No.4

sparkle719

強火でぐつぐつやると、熱や沸騰してるお湯の振動でからは薄いので割れてしまいます。
あまり強火でやらないというのもコツです。
沸騰したら弱火にするか、止めてしまって蓋をしててもじっくり火は通ります。
それから、室温に戻してから茹でるというのもポイントです。

お礼

回答ありがとうございます！
沸騰したら止めるというのは良さそうですね。
試してみます。

回答No.3

ootemon

塩と酢をすこしだけ入れると割れませんよ。
複数個を茹でる場合は、それぞれがぶつかるのが原因で割れる場合があります。

お礼

回答ありがとうございます！
酢も入れるのですか？仰るとおり複数個入れてて割れちゃうんです。
酢試してみます！

回答No.2

hide6444

普通はお湯が湧いたらゆで卵をいれて塩を少量入れますよね。私はそこから

弱火にして卵の殻をちょくちょく叩くようにしています。

5分ぐらいしたら少し強めに叩いてヒビが入るようにしています。

そして10分ぐらいで取りだすとヒビを入れたところから皮を剥くと

綺麗に剥けますよ

お礼

回答ありがとうございます！
塩なんですね、知らなかったです。
叩くやつ試してみます。