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質問者が選んだベストアンサー
野菜や果物、そして魚介にも、食べ頃である「旬」があります。 「旬」とは、一般的に「たくさん採れ、最も美味しい時」の事を言います。 では、アジの旬はいつ頃か知っていますか？ よく「初夏」のアジは脂がのって美味しい・・・と言いますが、近海のアジは確かに脂がのっていますが、同じ時期に外海を泳ぐアジはそれほどではありません。 夏だけでなく、変温動物であるアジ（魚）は、晩秋～初冬にかけて越冬に備えて脂肪を蓄えるので、霜降り状態の太ったアジがよく釣れます。 また、真冬～早春の間は水温が低くなるので、寒さから内臓を守るために腹に脂肪を蓄えます。 脂のかたまりが腹にだけあるものもいれば、身まで脂が回っているものもいます。 これらをふまえた上で、「アジの旬は？」というと 生息する地域や個体差があるので「いつ！」と言い切れません・・・。 逆に言えば「一年を通して美味しく味わえるのがアジ」だとも言えるのではないかと思います。
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- sandr0915
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回答No.4
- okwavehide
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回答No.3
これからの季節です。 残念ながら、漁獲量が極端に少なくなっているので 例年の手頃なお値段は無理でしょう。
質問者
お礼
ありがとうございました。
noname#235638
回答No.1
鯵の旬は、5月～7月。 スーパーで安いのも、この時期だと思います。
質問者
お礼
ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。