中華料理のきゅうり漬け

質問

デパ地下のテイクアウトの中華料理店でよく売っている、きゅうりの醤油（？）漬けって、家で作ることはできますでしょうか？

もし、出来るなら作り方を教えて下さい。

回答No.3

k2675 · ベストアンサー

#2です。早速のお礼、ありがとうございます。

中華ブイヨンがあれば、より中華風になりますが、
なければ、カツオor昆布出しでもOKです。
一応、その意味で()をつけたのですが・・・伝わらなくて失礼致しました。

漬ける際に、焼いた白葱・しし唐も一緒に漬けたら美味しいですね。

ご参考までに。

お礼

ありがとうございます。

＞一応、その意味で()をつけたのですが・・・伝わらなくて失礼致しました。

いえいえ、初心者なもので、気がつきませんでした。

＞白葱・しし唐

こちらも美味しそうなので漬けてみます。

回答No.2

k2675

こんにちは。

私のレシピですが。

・胡瓜を縦に4～8分割して包丁で種をへぎ落とします。

・スープ (出し) 3 ・酢1 ・濃口醤油1.5をさっと沸かせ、冷ませます。

・↑合わせ出しに胡瓜と鷹の爪を入れます。

・フライパンで胡麻油を熱し、熱々を↑に廻し注ぎます。
　半日経ったくらいから食べ頃になります。

お試し下さい。

お礼

ありがとうございます。

スープは煮物とかに使うもの（カツオor昆布だし）でいいんでしょうか？

度々スミマセンが教えて下さい。

回答No.1

shy00

http://www.c-d-k.ne.jp/~japancom/r-yasai/kyuricyukaduke.htm
http://www.rnc.co.jp/waiwai/recipe/detail.asp?dhnbr=645
など参考になさってください

参考URL：

http://www.c-d-k.ne.jp/~japancom/r-yasai/kyuricyukaduke.htm

お礼

ありがとうございます。

きゅうりの中華漬けっていうんですね。
（名前が分からなくて、検索できませんでした。）

両方、作ってみます。