キュウリを使った料理を教えて下さい

質問

キュウリ料理に関しての質問です。

ご近所さんや旧同僚からよくキュウリをいただきます。
ご自分の畑で採れたものを、いつも笑顔で持って来て下さるので
「沢山あるのでいらないです」とは言えない雰囲気です。
友人にあげたりしているのですが、季節的にどこのお宅でも
キュウリのいただき物が多いらしく、あげる先もなくなってきました(^_^;)

折角ですので、自分たちで美味しく食べらればと思い
今まで以下のようなものを作ってみましたが
いつも同じようなもののローテーションです。
・ぬか漬け
・薄切りにしてパンに挟む
・冷やし中華やうどんに載せる
・ゴマ油と醤油に漬けた漬物？
・わかめと一緒に入れて酢の物
・トマトソースで他の野菜や鶏肉などと煮込む
（火を通しても以外に美味しかったので驚きました）

何かよいキュウリを使ったレシピがありましたら教えていただけると助かります。
どうぞ宜しくお願いいたしますm(__)m

回答No.5

noname#74703 · ベストアンサー

メジャーなメニューでは「棒棒鶏（バンバンジー）」が抜けてますね（^^)
http://bosscooking.com/okazu/index.cfm?id=479&title_id=1

ヘルシーに食べたかったら、これをアレンジして
鶏のささ身を電子レンジで酒蒸ししてほぐす。
きゅうりを縦に半分にしてから斜めに薄切りにする
中華のゴマソースではなく、からし酢味噌であえる・・・からし酢味噌は「籐商店」のがお勧め。きゅうり多めでも美味しいです。お試しあれ(^_^)v

それから、検索してたら「きゅうりレシピ集」なるサイト見つけました～★「きゅうりスープ・汁物レシピをもっと見る」→ガスパッチョなんて、目先が変わっておいしそうですよ(^^)
http://www.cookingnote.com/shokuzai/kyuuri/index.htm

お礼

書き込み有難うございます。

そうですね棒棒鶏（バンバンジー）がありましたね。
好きなメニューなのですが、すっかり忘れていました(^_^;)
味付けが「からし酢味噌」これはとってもいいですね。
胡麻ソースよりも身体に良さそうで嬉しいです。
早速作ってみます。

回答No.8

swandive14

こんにちは。

まだ出ていないようですので、

きゅうりのみぞれ和え

１）きゅうりをすりおろします。
２）しょうがをすりおろします。
３）かつおと昆布のだし汁に、塩、砂糖(みりん)、醤油、酢で味をつけて、きゅうりとしょうがのすりおろしと混ぜて和え衣を作ります。
　　市販の土佐酢などでＯＫですが、少し甘みがあったほうがおいしいと思いますので、お好みで砂糖などを足されると良いかと思います。
４）ゆでだこのスライス、赤貝、干物を焼いて身をほぐしたものなどをあえて召し上がってください。

以上、ご参考にしていただければと思います。

お礼

書き込み有難うございます。

みぞれ和え☆はじめて知りました。
さっぱり健康的で良さそうですね(^_^)

バリエーションも利きそうなので色々なものにのせて試してみたいと思います。
早速作ってみますね。

回答No.7

noname#66829

我が家も大量にきゅうりが届いてしまい、このサイトで検索してみました。
皆さんの豊富なアイデアで無駄にすることなく消費出来そうです。
http://okwave.jp/qa1510883.html
http://okwave.jp/qa916148.html
http://okwave.jp/qa529355.html

『きゅうり レシピ』で検索したらまだまだいっぱいありました。
参考まで。

お礼

書き込み有難うございます。

maruruchan様のお宅にも沢山届いてしまったのですね(^_^;)

以前にも同様の書き込みがあったのですね。
勝手に「ないだろう」と決めつけて検索せずに質問してしまいました。
情報有難うございます。
早速参考にさせていただきます。

回答No.6

dadapon

きゅうりの食べ方・・・
私は、火を通すのが好きです。
普通にきゅうりの表面のイボ？？を取り、縦に4本に切り（三角形）
中心の柔らかい部分は包丁で取ります（綺麗に仕上げるなら）
４センチ位の長さに切り分けて、ニンニクの微塵切りか、潰しニンニクを入れてごま油で香り出しをしてキュウリを入れて炒めます。
味付けは塩・胡椒位でするか、醤油を垂らしても良いですかね。
もっと簡単でしたら、炒めたらゴマドレとかに合わせるのも良いかも・・・
私の大好きなキュウリの炒め物です。

お礼

書き込み有難うございます。

美味しそうな炒め物ですね(^_^)
以前はキュウリに火を通すことなど考えられなかったのですが
先日トマトで煮込んでから美味しいのだと知りました。
私も大好きな炒め物になりそうです
早速塩コショウの味付けでさっぱりと作ってみますね。

回答No.4

oshietesky

さっぱりと、冷しお茶漬け↓なんていいかも。
http://www.cafeglobe.com/travel/recipe/recipe.html?id=95

混ぜご飯にしたり、簡単に和えたり、炒め物も結構あるんですね↓。
http://www.cookingnote.com/shokuzai/kyuuri/index.htm

火を通したことはないのですが、美味しかったというのでしたら炒めるのもよさそうですね＾＾

お礼

書き込み有難うございます。

冷やしお茶漬け美味しそうですね。
サイトにも書いてありましたが麺類にのせても合いそうですね(^_^)

下のサイトは分類別に沢山のレシピがあるので色々参考にして作ってみます。

回答No.3

may-55

ピクルスを作ってみたらいかがでしょうか？

参考URL：

http://www.eonet.ne.jp/~pcpocket/sub32.htm

お礼

書き込み有難うございます。

ピクルスは、たまにパンに挟む時に買う程度であまり馴染みがありませんでしたが
たまには洋風のお漬物も美味しそうですのでチャレンジしたいと思います。
家にない材料が幾つかあるのでまずは材料を揃えてから作ってみますね。

回答No.2

te12889

(1) 居酒屋の定番「もろきゅう」
(2) スティックサラダ
(3) きゅうりと油揚げの味噌汁（きゅうりは厚めの輪切り）

・・・ってなところはいかがでしょう。（レシピとはいえませんが）

お礼

書き込み有難うございます。

もろきゅう、スティックサラダですね。さっぱりいいですね☆
驚いたのはお味噌汁…。ちょっとびっくりです。
油揚げはありますので、明日の朝早速作ってみたいと思います。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

これから暑くなりますので
冷汁なんかいかがですか？

http://cookpad.com/sallys_table/recipe/196639/
きゅうりの量はお好みでどうぞ

お礼

早速書き込みしてくださり有難うございます。
教えたいただいたサイトを見てみました。
冷汁いいですねぇ(^O^)
先ほど書き忘れてしまったのですが
母がコレステロールが少し高めで高血圧なので
脂肪や塩分が少な目のレシピがいいなぁと思いつつ書き足すのを忘れてしまっていました。
冷汁はヘルシーですね。ピッタリです。
早速作ってみます。