今日パウンドケーキを作りました。

質問

今日パウンドケーキを作りました。
美味しいと言えば美味しかったのですが、少し生地粉っぽい味が気になりました。
一応分量通り作ったのですが、粉っぽくなってしまう原因はなんですか⁇
ただ単に比率として粉が多かったのですかね？

回答No.2

Sakura2568 · ベストアンサー

混ぜ方が甘い、
焼きが十分でない
粉が多い

のどれかでしょう。

私は
卵（だいたい一個50ｇくらいなので2個）砂糖100ｇ・生クリーム100ｍｌ・小麦粉100ｇ
すべて100で焼いています。
しっとりして失敗がないので気に入っています。

バターの原料でもある生クリームが入るので油分は十分。
さらに乳清が加わることでしっとりするようです。
卵から順番にハンドミキサーで混ぜるだけ。
生クリームまではこれでもかっていうくらい混ぜます。
小麦粉入れたら混ぜすぎないように、でもしっかり粉が無くなるまで。

良かったら試してみてください。

回答No.3

kaeruyan

バター、砂糖、卵、粉が全て同じ重さであれば、粉っぽくなる配合ではないですが、粉が他より多く入っていれば配合のせいもあると思います。

全て同じ重さにしているのに粉っぽいのなら、作り方に問題があるのかな。

回答No.1

aokii

加熱不足かも。