泥付きレンコンの白カビ

質問

3週間ほど前に、農産市場で、泥付きレンコンを買いました。
レンコンは、野菜専用のものと思いますが、何か所も穴の開いた透明の袋に入ってたので、そのまま屋内の冷暗所に保管してました。
玄関先で、たまに開けてる窓もあり、風通しも良く、比較的涼しいと思います。
しかも、今はまだ冬。

まだ大丈夫だろうと思い、先ほど取り出してみると、レンコンに白カビが生えてました。
根元？というか切り口が一番多く綿菓子のようになってますが、胴体部分は泥に対して点々と白くなってます（綿菓子状態ではない）。

カビは小規模でも生えると、目に見えない深部まで根っこが進出してると聞きましたが、やはり捨てるしかないでしょうか？そのほうが無難なのは承知なのですが、値段が安くはなかったもので、一応質問させていただきました。「捨てる」に賛成の方は、なんとか私の心が癒されるよう、背中を押してください。
よろしくお願いします。

回答No.3

noname#224207

レンコンは元々水底にある作物ですので、放置したままでは、長持ちをしない野菜です。
胴体部分の白点はよく分かりませんが、切り口の綿菓子状のものはカビでしょう。
白いカビには毒性のあるものと無いものがあります。
素人に見分けはつきません。
カビの毒性はカビそのものではなくカビが排出した毒性物が悪さをします。
加熱しても毒性は落ちませんので注意して下さい。

参考
れんこんの保存方法と賞味期限は？ ｜ 保存方法まとめ隊
xn--ruqt3z0li9lh.com/れんこん/

カビが作る毒の話/衛研ニュースNo.123｜神奈川県衛生研究所/
www.eiken.pref.kanagawa.jp/005_databox/0504_jouhou/0601_eike...
おそらく、このサイトの写真のようなカビではありませんか。

食べてすぐに食中毒を起こすことはありません。
ただ、１００％ではありませんが癌などの長期疾患の原因となることがあります。
まぁ～残念ですが触らぬ神に祟りなしです。何より味も悪くなっています。
万が一のことを考えればレンコン代よりも入院費のほうが高いですから、そろそろ決心して下さい。

煙草や排ガスに比べてどうかと言われると何とも返事ができません。
考え方次第ではあります。

お礼

ご回答ありがとうございます。
いつもは、購入後２、３日以内ですぐに洗って、好きな大きさに切って、酢水であく抜きし、酢水で下ゆでし、冷まして冷凍してしまうんですが、このときは、泥がついてて、しかも寒かったので大丈夫かと放置してました。
あまかったです。

リンク先の、
カビが作る毒の話/衛研ニュースNo.123｜神奈川県衛生研究所/
は、ＵＲＬのほうも、検索キーワードにそれを入れて出てはきましたが、エラーになってしまいまして、みることができませんでしたが、捨てることにします。
私が買った時は、シーズンオフで、「ひねもの」らしいと知りましたので、カスの時期に買ってしまったみたいです。農産市場のようなところでは、旬のものでも、旬をかなり過ぎたものでも、値付けはそんなにかわらないので、同じ金額支払ってこれ（ひねもの）かいな！と、悔しいですが、勉強不足だった私がばかでした。
どうもありがとうございました。

回答No.2

okwavehide

消費期限がきれた商品を食べるのも
食べられる野草を見極めるのも
サバイバル時代を生き抜く能力です。