割った卵

質問

割った卵は火を通す前提で、どのくらいまで大丈夫なんでしょうか？今日の夕飯で白身だけ使用して、黄味が残ってるんですが（ラップして冷蔵庫に入れてます）、明朝調理しても大丈夫なんでしょうか？（自分で食べるつもりなので、”もう、明日でいいや”と思ってるんですが、すぐ調理しなきゃいけないのかしら？）

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

衛生的にはあまりお奨めしませんが、明朝だったら十分に
大丈夫な範囲内です。

もしも・・割れた殻が混入してたら、大事を取って止めた方がいいですね。
サルモネラ菌の繁殖につながりますので。

○　たまごコラム１／サルモネラ菌について
http://www.e-tamago.net/topic.htm

参考URL：

http://www.e-tamago.net/topic.htm

お礼

ご回答ありがとうございます。ご紹介頂いたＵＲＬ，とっても参考になりました。

回答No.1

kotoko

こんばんは。

明日でも加熱して食べるなら大丈夫ですよ。
割った卵は空気に触れることによって、雑菌が繁殖しやすいので生食は避けた方が良いという事ですので完全に加調理すれば大丈夫です。
ひびの入った卵でも同じ事が言えます。

お礼

アドバイスありがとうございます。ありゃっ！ひびの入ったものもそうなんですか！過去に、気にせず何日かして調理しちゃってました。気をつけます！