料理本を見てるのに私の料理は不味いです。

質問

こんにちは。いつもお世話になってます。

タイトル通りです。
私の料理は本当に不味いんです。
有名なベターホームのレシピを参考に調理したのに不味いんです。

明らかに調味料足りてないみたいな味になります。
ベターホーム以外のレシピとか参考にしたりしますが、失敗します。
調味料も具も全てレシピ通りに揃えてレシピ通りに調理してるのに不味いんです。

このままではお嫁に行けないと危惧してます。
本当に不味い。

唯一成功したプルコギも美味しかったけど水っぽくなったり。
料理教室行きたいですけどお金がありません。生活するのに精一杯なので自炊で節約しなくては行けません。

クックドゥとかなんとかしてくれるうちのごはん♪ばかりに頼りたくないですし、毎日クックドゥは辛いです。（毎日同じようなメニューになるので毎日肉メインの料理になってしまう）

ベターホームの世界一やさしい料理教室みたいにアホでも出来るんじゃないかと思われる本でもこの結果です。
他にも簡単な本で肉じゃがを作りましたが味がじゃがいもに染みてなくてあと一歩の味でした。また何かが足りてない、、、

もう私には料理は向いてないんでしょうか。
本当に悲しいです。
すごい落ち込みます。
料理得意になりたいのにまるで成長しません。

こうしたらいいんじゃないかとかこの本オススメとかあったら何でもいいので教えてください。

向上心はありますのでよろしくお願いいたします。

回答No.6

hkinntoki7

料理上手の５０バツイチオヤジです。
　レシピ通りに作って旨いのはＮＨＫの今日の料理くらいじゃなかな。向上心があるなら毎日、観たらいいです。本も売っているしね。
　クックパットとかは、手順だけを確認して味付けは自分で調整しますよ。適切な調味料分量の勘を身につけるのは、簡単です。一膳のご飯があってそれに塩とか醤油を掛けて食べるとしたらどの程度の塩・醤油を入れるかこれが基本。何かしらの料理を作るとき、材料の量から調味料の量を決めるのです。例えば煮物であれば、煮汁を煮とばす場合と煮汁を残す場合は当然、味付けの濃さが違ってきます。
　それと、出汁をきちんと取ること。料理によるけど出汁は濃いめに取らないと、調味料の味に頼らざるを得ないから、美味しくないし塩分過多になります。他にもいろいろあるけど、書ききれないのでご勘弁を！

補足

ご回答ありがとうございます！

今日の料理チェックしますね❗
出汁ですね、、、φ(．．)メモメモ

確かに言われてみれば出汁とった経験がありません。
肉じゃがも出汁が必要だったかもしれません。
色々教えてくださってありがとうございました！

回答No.5

23567

レシピ本の分量は、目安でしか無いです。

自分の味覚で調味料を加減するだけで美味しくなります。

足し算が出来ても、引き算が出来ない…
女性の化粧と同じです。

補足

ご回答ありがとうございます！

最後は自分の舌頼りですか、、、
やっぱり味見しまくって足したりしなくてはダメなんですかね？

今日作った鶏肉とブロッコリーのグラタン、塩コショウがコサジ1/4だったんですよ。
それ以外調味料がなかったんです。
その時点で気づくべきだったのかもしれませんね。
あー本当に不味かったです。うっ涙が、、、笑

ご回答ありがとうございました★

回答No.4

tiltilmitil

文字通り小学生でも出来る料理を紹介した、質問者さんもたぶん一度は入手したはずの『家庭科の教科書』は。

補足

ご回答ありがとうございます！

えっ家庭科の本役に立つんですか？！
びっくりです

回答No.3

mshr1962

>味がじゃがいもに染みてなくてあと一歩の味でした。
じゃがいもに味が染みるのは、熱が冷める時です。
一日置いたカレーがおいしいというのも、一度冷めたものだからです。

>明らかに調味料足りてないみたいな味になります。
>プルコギも美味しかったけど水っぽくなったり
これって全部、自身で味見した結果でしょうか？
家族とか友達に確認してもらいましたか？そのうえで同じ感想なら、
調味料が少ないか、水分量が多くて味がぼやけてるのかもしれません。

後は、他の方も言われてますが、材料に火を通すタイミングや順番が間違えてるか
先ほどもいいましたが、一度冷ます工程を入れると変わるかもしれません。

補足

ご回答ありがとうございます！

一度冷ましてからまた熱を加えるといいんですね。
やってみます！
肉じゃがが美味しくなりますように、、、

回答No.2

noname#204445

根野菜は　水から茹でる

葉野菜は　お湯から茹でる

これを知ってたら　そんな風にはならないのだが・・・!?

補足

ご回答ありがとうございます！

知りませんでした
ありがとうございます！

なるんですよ、、、それが、、、
電子レンジを使うメニューだったのに大失敗でした。

不味かったなぁ、、、涙

回答No.1

150715

＞調味料も具も全てレシピ通りに揃えてレシピ通りに調理してるのに不味いんです。

すみません。つい笑っちゃいました^^;
だって、これって『男の料理の仕方』だから。。。
それも、普段しない男の。
だって、そうしないと自身が無いんだもん！！

基本的に、『手際』、『加減』の問題なんだろうけど、
ここでこれを回答するのは難しいなぁ。
うちの嫁は、分量なんて有って無いものだけど、
まずくはないのよ～。旦那としても不思議でねー。
よく出る言葉は「テキトー」です^^;

個人的には、もっと料理を楽しめばいいのになって思う。
今は負の感情に支配されているから楽しくないだろうけどさ。
それと、臨機応変になろうよ。
分量通り・時間通りじゃなくてもいいんだよ。

補足

ご回答ありがとうございます！

笑っちゃって下さい。ふはははは！
男の料理の仕方ですか笑
ええレシピ見ないと超不安ですから笑
普段はクックドゥとなんとかしてくれるうちのごはん♪って奴をローテーションしてましたが、味が似たり寄ったりなんで飽きます。
しかも味濃いし。

料理は独り暮らしの宿命みたいなもんで運命共同体なんですよね、、、
料理うまい人は節約上手だしダイエットもうまくいきますよね、、、はぁため息

素敵な奥様ですね。テキトーといいつつ全て把握されてるんですよね。カッコいいなぁわたしも奥様みたいになりたいなぁ、、、

少し臨機応変になれたらいいんですがねぇ汗
そこまで実力が伴ってないので少し難しいかもしれません。

でももっと楽しもうと思います。
それは大事ですよね。