カレーの隠し味

質問

今日は旦那の大好きなカレーです(*^^*)
久しぶりに一緒に夕飯を食べれるので、美味しいカレーを作ってあげたいのですが
皆様のご家庭の隠し味など、美味しいカレーを作る方法を教えて下さい(^^)/
カレールーは２種類入れ、はちみつは投入済みです♪

回答No.1

microanswer0 · ベストアンサー

インスタントでいいのでコーヒーをちょっとだけ入れるというのを昔テレビで見ました。
　それからウスターソースをほんのちょっと入れるというのもあります。

回答No.7

noname#237141

何かを投入する、というのは各回答あるので
私からはメイラード反応のやり方をひとつ。

フライパンに砂糖（大さじ山盛り２、３杯）と
お酢（砂糖と同量かやや多目）を入れて加熱します。
どんどん加熱します。
焦げませんから。

だんだんカラメル状になりますから、
それを鍋に入れて少し煮込んでください。
（熱いとハネますので注意）

これはデミグラスソースとか市販のソースの
コク出し（何日も煮込んだようにする）のプロの裏技です。

コーヒーとかビターチョコ、チーズ、ケチャップ・・・
それなりにありますけど、味の変化が気持悪いのと、
隠し味としてやった結果好みから外れるので
私はやらないですね。

あとはスパイスかな。ナツメグ、クミンあたりがあれば
ぐっと「らしく」なります。
ただその香りには好き嫌いあるでしょうけど。
翌日には消えてますけど。

回答No.6

sayapama

ＮＯ３の方の回答に追加で、お正月のお餅の残りが１個でもあれば、ジャガイモと玉ねぎと一緒にすりおろして、カレーに投入するとトロみとコクが増します。

時間があれば、煮込んで温めたカレーを自然冷却して、冷えたらまた温めるを２回ほど繰り返すと、冷える際に素材から旨み成分がルーに溶け出すので、美味しいカレーに仕上がります。

それと、ご飯の方にも工夫が出来ますよ。

ガーリックバターとサフランがあれば、それを加えて軽くご飯を炒めてガーリックライスにして、カレーをかけても美味しいですし、ガーリックライスにレーズンをトッピングしても良いです。

ガーリックバターやサフランが無ければ、ニンニクのすりおろしをマーガリンで、ご飯を炒めても良いです。

そんな時間もないのであれば、半熟ゆで卵や温泉卵をトッピングでも良いですね。

回答No.5

ryo_ Deathscythe（@Deathscythe）

インスタントコーヒーとしょうゆ、ソースをいれます。
また水の一部を減らし変わりにホールトマトをいれています。
既に完成済みならトマトペーストでも問題ないと思います。

回答No.4

aakuma

取りあえずベランダに出して冷やしましょう
もう一度温め直すと　もの凄く美味しくなります。
禁止手をひとつ
レトルトの好きな味のカレーを加えましょう
せっかく作った味を変えるのはもったいないのですが
美味しくなります
バターも一かけ
(^o^)

回答No.3

Barke

特別な物を入れなくても美味しくできますよ
普通に切った材料の他に、すりおろしたジャガイモとみじん切りにした玉ねぎを入れればOKです
特にみじん切りの玉ねぎを、飴色になるまで炒めるとより美味しくなります
勿論、他の回答者の方々が挙げている方法と併せれば、より美味しくなるでしょう

是非、お試しあれ

回答No.2

noname#209171

こんにちは。

セブンイレブンで１００円くらいで「サバの水煮」が売っていますので、これを皿に移したあと「味の素」をふりかけレンジで温めます。あったかいご飯の上に温めた「サバ」を１～２個乗せてカレーをかければ出来上がり。

※
セブンイレブンで売っている「サバの水煮」は、他のスーパーなどで売っている「サバの水煮」よりも味が濃くないせいかカレーライスに良く合いますよ。