カレーの隠し味は？

質問

こんにちは。
今度家でカレーを作りたいと思っています。
そこで、みなさんの家庭の隠し味は何かを教えてほしいです。

ちなみに我が家の母はしょうゆやチョコレートを入れてるのを見たことがあります。

他に何かありますか？
回答待っています。

回答No.2

silversmith · ベストアンサー

私の家では、
隠し味に、味噌、ウスターソース、鶏がらスープ、牛乳、赤ワイン、しょうゆ、を入れます。
カレーのルーは、ZEPPIN、ジャワカレー、ゴールデンカレーを、５：３：２で入れます。
お肉や野菜を炒める時に、カレーのルーも半分入れて一緒に炒めるとコクが出ていいですよ！

お礼

回答ありがとうございます。
なるほど。。詳しくありがとうございます。

炒めるときにカレーのルーを半分入れて炒めるというのは新しい発見でした！ありがとうございます。

回答No.16

santana-3

玉葱、ジャガイモ等を炒める時、100％リンゴジューズを少し入れて炒める。

あるいは、イチゴジャムを入れて炒める。（バナナでも良い）

お礼

回答ありがとうございます。
なるほど。少し甘味を加えるということですね。

回答No.15

Nannette

わが家では、コックリと複雑に混ざり合った風味のものよりは、サッパリしたシンプルなカレーを好みます。ですから、あまりいろいろの材料は使いませんが、ガーリックとレーズンだけは必ず使います。

　煮込んだレーズンはふんわりと丸くなって美味しいし、カレー全体にほのかな甘みが加わります。

お礼

回答ありがとうございます。
レーズンですか。今までにないカレーを味わえそうです！参考にします。

回答No.14

noname#145997

隠し味というわけではありませんが、
昨日の「うちごはん」で
家カレーを美味しくするコツを放送していました。

ご覧になりましたか？ご参考までに。

http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/index_top.html

お礼

回答ありがとうございます。
もう夏なので夏野菜カレーはいいですね！
ありがとうございました。

回答No.13

Mell1107

おたふくソース。カラメル。ラム酒。
仕上がりが甘く、黒くなります。見た目黄色のカレーが苦手なので！

お礼

回答ありがとうございます。
辛口が食べれない自分にはいいと思いました。
参考にさせていただきますね。

回答No.12

okome3

インスタントコーヒーと胃腸の薬。
胃腸の薬は粉のもの。まさに「ガラムマサラ」！という風味がでますよ。体にもいいですね。

お礼

回答ありがとうございます。
胃腸の薬ですか！これは全く思いつかなかった隠し味ですね。
家にあれば使ってみたいと思います。

回答No.11

mamathi

お砂糖です。

主人に言われた時は
『甘くて何だかな・・・』と抵抗がありましたが、
３人前で５グラム、スティック砂糖１本くらいの量を入れるんです。
味がまろやかになります。
お試しあれ！

お礼

回答ありがとうございます。
まろやかなカレーは僕も好きなので試してみたいと思います。

回答No.10

mshr1962

隠し味的に使うものだと
牛乳、バター、ヨーグルト、バニラアイス、チーズ等の乳製品
マンゴー、バナナ等のフルーツ（チャツネになってるものが市販されてます。）
チョコレート、コーヒー、ココア（無糖）
醤油、味噌、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、マヨネーズ等

トッピング的に使うものだと
クラッシュアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリック、干し葡萄
ダイストマト、コーン

お礼

回答ありがとうございます。
沢山紹介していただきありがとうございます。
自分が気に入った隠し味を見つけたいと思います。
トッピングまで紹介してくださりありがとうございました。

回答No.9

botamoti

辛いのは苦手なので、やや辛目の時は生卵をおとして月見カレーにしてます。
これに醤油をかけるのが私のおすすめ。家族は誰も真似しません。
私にとっては生卵が隠し味。

お礼

回答ありがとうございます。
月見カレーは良いですね！
醤油もカレーに合いますよね。ありがとうございました。

回答No.8

annkoromochi

ガラムマサラと言う名前のスパイス。
　いかにもインドっぽいでしょ？

お礼

回答ありがとうございます。
ガラムマサラですね。今度買い物に出かけたときに探してみますね。そして、試してみたいと思います！

回答No.7

noname#217196

出汁いり味噌、ジンギスカンのたれ。

お礼

回答ありがとうございます。
味噌やたれも隠し味にするとおいしそうですね！
紹介してくださってありがとうございます。