カレーライスおすすめ教えて下さい☆+゜

質問

久しぶりに明日、カレーを作ってみようと思っています。
今までごく普通の材料に、ただカレールーを入れていただけという
手抜きを料理していたのですが・・
もう少し手を加えて美味しいのを作りたいと思っています！！

そこで、みなさんおすすめのレシピや隠し味などが
あったら教えて欲しいですo(≧▽≦o)

まだ何のカレーにするか決めてないんですが
候補は
・ひき肉
・アスパラガス
・豚ばら肉（薄切れ）
・鶏肉
のどれかを使って作りたいと思っています。

ちなみにスパイス類は持ってません。
一般的な調味料はあります。

アドバイスよろしくお願いします。

回答No.3

takuranke · ベストアンサー

マトンが手に入るならマトンカレーがお薦めですが、

チキンカレー
S&Bのカレー粉を買ってくる、
鶏肉を適当な大きさに切って、綺麗なビニール袋にいれて、カレー粉を入れ、よく振って鶏肉にカレー粉をまぶし、少し置いておく。

玉ねぎ1個をみじん切りにして、よく炒める（出来れば狐色になるくらい）
炒めたら、鶏肉を一緒に炒める（鶏肉は表面に火が通ればいいです）

湯を沸かし（水加減は注意すること、水分の出でる野菜を入れるなら少なくてもいいです）、切った野菜を入れ（玉ねぎ、人参、カットトマト缶など）火が通ったら鶏肉と玉ねぎを炒めたものをいれ、ルーを入れて煮込む。

キーマもどき
玉ねぎ、人参、トマト（カットトマト缶があると楽）、セロリ、ニンニクをみじん切りにしておく。
ひき肉を炒め、みじん切りの野菜を入れてさらによく炒める。
水又はブイヨンを少々加え、カレールーを一欠けか二欠けいれて全体に混ざるように溶かしていく、濃いようなら、水で調整。
焼いたアスパラをトッピングする。

普通にカレーを作って（肉は入れない）
アスパラの豚肉巻きを作って、ご飯の上に乗せて、ルーをかける。
一寸豪華な感じがします。

お礼

詳しいレシピまで教えて頂いてありがとうございます！
アスパラの豚巻きおいしそうですねぇ～。試してみたいと思います。

回答No.5

zenzaburou

参考程度に、
コーラ　風味と甘味がでます。
インスタントコーヒー（ティースプーン一杯）上等なデミグラスソースの苦味の利いた風味がでます。
大正漢方胃腸薬（一包）　冗談みたいですが、不思議なエスニック風味がでます。　おなかにもＧＯＯＤ！
あとは、じゃがいものかわりにさつまいも、かぼちゃかな？。
ミックスジュースもいいですね。
バラ肉は脂分が多いので、大味になっちゃうかと思います。
アスパラも良いですが、カレーに負けちゃう感じですね。
私だったらセロリが良いかと思います。（子供も判らずたべちゃいますし、風味満点のハーブですから。）
それから、このさい色んなスパイスも勉強するのはいかがです？。
レシピの奥がひろがりますよ。

お礼

内容、びっくりなものばかりです！すごいですね。
コーヒーやコーラ、試してみたいです。
あと指摘されたご意見ですが
そうですね、スパイスも勉強してみたいです。
ただ今、海外に留学中であまり食材が手に入りにくいのと
節約の問題であまり深くはこだわれない状況です(ノ_・。)
でも日本に帰ったら勉強したいち思います！

回答No.4

miku8313

うちで
カレーの隠し味にしてるもの。
赤ワイン　有る時だけ
ケチャップ　必ず
中濃ソース　必ず

適当に入れちゃってるのですが
大体　それぞれ4人分に対し大さじ１か２杯くらいは入れてます。量はお好みで。

お礼

ケチャップとソース(o^艸^o) 大好きな組み合わせです！
カレーに入れるとおいしいなんて！是非ためしてみたいです。

回答No.2

kinaia

＃１さんのおっしゃるとおり
「ヨーグルト」はオススメです。
あと「赤味噌」を入れるとコクが出るそうです（ＴＶでやってた）。
タマネギのみじん切りをよく炒めてからまぜるのもおいしくなるコツだと思います。

お礼

ヨーグルトですね！何だかすごくまろやかになりそうで
おいしそうですね(。ゝω・)b
赤味噌とは意外です！

回答No.1

noname#152554

隠し味として、お勧めなのは、
「おろしニンニク」。
これは、チューブ入りの市販品でもOKです。

甘口カレーが好きな人なら、「蜂蜜」や「ヨーグルト」を入れるのも、ちょっとした「隠し味」です。

お礼

おろしニンニクですか～。初めて聞きました！！
今ちょっとないので買ってこようと思います♪+゜