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鶏のレバーとハツの販売は減少傾向？
- 鶏のレバーとハツの販売は減少傾向にあるのか、今回の質問ではその点について考察しています。
- 近年、鶏のレバーとハツの販売が減少していると感じる人も多く、その理由について様々な考えがあります。
- 一部の店舗では、肉の取り扱いの規制が厳しくなったことや需要の低下などが原因とされています。
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質問者が選んだベストアンサー
大阪の北摂ですが 大概のスーパーで買えます 鶏は箕面のコープ内の鶏屋さんで買っています 背肝 肝 皮 せせり 軟骨 はらみ 心臓 ボン尻 玉ひも さばいてるので全部有ります ４年ほど前から 一部の商品の表示が変わりました 以前は 生食用でしたが 今は朝取さばきたてです 明くる日でも 生で食べる人がいるので 生食用の表示では危ないので変えたらしいです。 まだ大阪では 大丈夫です。
その他の回答 (3)
あ、今思い出しましたが。 血抜きなど、店舗で売り出す前の下処理は、昔よりしっかりされているみたいです。 やっぱ人気でしょうねえ。
お礼
たびたび有難うございます。 購入した後すぐに下処理、調理すれば 臭みなど全く感じ美味しくできるし、 レバーはたまにとても食べたくなります。 （現実問題3年ほど我慢しています…） 鶏1羽に1個しか取れない貴重なレバー。。 余談ですが、今日も売っていませんでした。 相変わらずスーパーです。いい加減諦めてデパートに足を伸ばします。。
広島でも、どこのスーパーでも昔と変わらず売ってますが。 近所の小さなスーパーも、デパートの食品売り場でも。 ただ昔に比べると、価格は若干高めです。 肝と言えば、昔は他の部分よりワンランク安かったのに、今やむね肉やささみより高く、もも肉の安売りといい勝負の値段です。 それが不思議。
お礼
ご回答有難うございます。 広島…！私は大阪です。 こうしてみると、全国から回答をお寄せいただいて、 なんだか今回の質問と全く関係ないところで感動していたり… すいません、話がそれました。 レバー高くなっちゃってるんですね。 鮮度が上がったのか、家庭での調理技術が あがったんでしょうかね？ 美味しく作れるようになって人気が出始めたとか… でも自分が売ってるところ見たのは2、3年前ですが。。 あ、デパート、最近行っていないです！ その手がありました、探してみます！
- arcadiapat
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＞ここ2,3年のうちに、近所のスーパーをはじめ、行きつけの鶏肉専門店でも販売しているのを見かけなくなりました。 →私の住んでいる地域（名古屋）のスーパーでは、どこでもいつでも売っていますよ～。 大型スーパーだけではなく、小型スーパーでもです。 地域によって違うのでしょうかね。
お礼
ご回答有難うございます。 こちら大阪市なのですが、名古屋は、どこでも売ってるんですね！ 選び放題ですね…普通にうらやましいです…。
お礼
ご回答有難うございます。 同じ大阪ですが、市内ではそれ程見かけません。 …あれ？どういうことだろう。。 うわー豊富で選び放題…分からない部位名が沢山あります。 レバーの朝取りさばきたて…新鮮でとても美味しそうです。 そういえば魚以外の肉の表記部分は 「生食用」として売られているのは無くなりましたね。 …今、aakumaさんの回答の「朝」という言葉に、 少し思い当たる節がでてきました。 もしかしてレバーが無いのは、「もう売り切れた後」かもしれないです。 私が買い物に行くのは16時過ぎです。 内臓系は足が早そうですし、影響していそうな気がします。
補足
>明くる日でも 生で食べる人がいるので 生食用の表示では危ないので変えたらしいです。 鶏肉専門店の方が売られるのを懸念されていたのは、 「生で食べてもらうとお客さんが中るかもしれないし、お店としても困るから」ということでしょうね。 質問して、よかったです。いろいろと腑に落ちてきました。 有難うございます。