エビの頭（冷凍品）の活用

質問

エビの頭だけの冷凍品を入手しました、が利用の仕方が思い付きません
例えば「エビのエキス濃厚なパスタソース」などに活用したいのですが
どなたか、教えて頂きたいのですが

回答No.2

akpt0928 · ベストアンサー

ネギ、生姜と共に油で炒め水(体積の10倍程度)を加え3、4時間煮詰め半量程度にした後一晩放置。その後網で海老を潰しながら濾せば良い出汁が取れます。

味噌ラーメンなどにも良く合います

回答No.3

植松 一三（@jf2kgu）

アメリケーヌソースで調べると
色々出てきますよ(^_^;)

回答No.1

chomicat

車えび以下の大きさなら、頭を素揚げにして塩を振って食べたらいい。伊勢えびなら味噌汁に入れると美味。

海老の頭で出汁をとるのは手間隙が掛かりますよ。