保温ジャーに入れたカレー

質問

昨日の晩カレーだったんですがそれが余ったので保温ジャーに入れました。いつもだったら翌日の夜にはカレーはきれいになくなるんですが今回大量にまだ余っています。この保温ジャーに入れておいたらどれくらいもつでしょうか？もう明日の晩は無理でしょうか？

回答No.2

makocyan · ベストアンサー

その保温ジャーがどれくらいの温度かってのが一番問題ですね。６５℃以上をキープしているんであれば雑菌は繁殖しえないので腐りはしませんが、40℃前後だとドカンと菌を増やしてしまう可能性もあります。表面にカビが生えることもありますし…。明日の晩まで持つかどうかは一か八かだと思います。
　香辛料には殺菌効果はないので過信は禁物ですよ。
　冷凍か冷蔵で保存して、明日温めなおしたほうがいいように思いますけれど。

回答No.1

Cupper-2

カレーの主原料は香辛料ですから、２・３日は余裕なはずです。
（具材は別にしておく必要ありますけどね）