発酵発芽玄米について

質問

ネットで発酵発芽玄米というのを見つけたのですが、これは普通の発芽玄米とは違うのでしょうか?
そこには白米と玄米との違いはかかれていましたが、普通の発芽玄米との違いはかいてありませんでした。
どうちがうのでしょうか？
それとも一緒でしょうか?

回答No.2

necson158 · ベストアンサー

＃１です。こんにちは。

＞ちなみに具体的に一般的な発芽玄米とはどのくらい栄養が高いのか（ギャバが普通の発芽玄米より○倍とか）お分かりでしたら教えてください。
　→GABA数値
　　白米１．０、普通の玄米２．１、発芽玄米１５～２０、発芽直前玄米３５

＞発芽直前玄米というのが一番栄養が高い
　→発芽までいってしまうと、今度は大きなエネルギーを発芽で消費してしまうために、栄養価が下がるそうです。

よろしかったでしょうか。

お礼

すごい！！
よくわかりました。
（発売元にメールで問い合わせたましたが、具体的な数値を教えていただけず、返答も白米との比較のみだったのでよくわかりませんでした。）
もやもやがすっきりしました。
ありがとうございました♪

回答No.1

necson158

発酵発芽米というのは、玄米をほんの少し発芽させると同時に特殊な方法で発酵させ、中で眠っていた酵素をいっせいに活性化して味も栄養も最高の状態になったお米です。

お礼

回答ありがとうございます。
御礼が遅くなってすみません。
ちなみに具体的に一般的な発芽玄米とはどのくらい栄養が高いのか（ギャバが普通の発芽玄米より○倍とか）お分かりでしたら教えてください。
あと、発芽直前玄米というのが一番栄養が高いというコメントを見たことがあるのですがどうなんでしょう?