缶コーヒーの栄養成分表の成分が曖昧？

質問

UCCのBLACK缶コーヒーを飲んでいてふと思ったのですが、
栄養成分表のナトリウムが10～20mgと記載されています。

製造過程で多少の誤差は生まれてしまうのかもしれませんし、
たった10mgの差なんですが、固定の値ではないことに
違和感を感じて質問させてもらいました。

どうして、ナトリウムの値は固定の値ではないのか
わかる方はいらっしゃいますでしょうか？

参考
http://www.ucc.jp/product/drink/coffee/black/black-3090.html

回答No.3

xxyyzz23g

牛乳や果汁1％未満（任意表記）と似ています。
乳脂肪3.8と明記していても、牛乳に含まれる
乳脂肪は、年間を通じて微妙に変化し、冬に最大となり
夏に最少になります。3.8＝年間を通じて3.8％以上を
意味し、敏感な人は冬の方が濃厚と感じます。
http://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/know/knowledge/milk_fat/

コーヒーに限らず、野菜や果物でも地域、品種、栽培方法や
木の個体差もあるのでそれくらいの誤差は生じますし
何種類かの豆をブレンドするから、できるだけ正確に
表記するとそうなるのでしょう。
20mg以下と表記しても塩分に換算したら無視できるレベル。
ナトリウムと表記するのは食塩（塩化ナトリウム）は
化合物であって成分でないためです。
http://www.glico.co.jp/navi/dic/dic_30.html

200円は、例え話で実際に200円になるわけじゃないよ。
UCCならスーパーで￥50以下で買えるところが多いし
コーヒー豆自体お茶や紅茶同様に安く、原価は知れています。
あくまでも正確に表記するなら最大で0.05gくらい
食塩入っていますよ～ということです。

回答No.2

noname#225485

コーヒー豆自体が自然の植物ですのでそこまで管理出来ないのでしょう。
これが１００％人工的に作られた物であれば逆に管理は簡単なのでしょうけど。
添加してるわけじゃなくて元のコーヒー豆自体に含まれる成分なのでしょう。
味などはムラがでないようにはしてるでしょうが、成分をそこまで管理する意味は無いですから…。
少ないから規程分まで添加するとか言うなら話は別ですけど…。

お礼

コメントありがとうございます。

コーヒー豆自体に含まれるのであれば、管理は難しいですよね。

前の方がおっしゃってくださるように、厳密に管理して
コーヒーが200円になるくらいなら、現状で十分です。

回答No.1

中京区 桑原町（@l4330）

ばらつきの無い物は存在しないですよ
もちろん9～11mgの様に厳密な管理は出来ますが、コストがかかます
多分、缶コーヒーが200円ほどになるでしょう

お礼

コメントありがとうございます。

勉強になりました。

缶コーヒーが200円になるくらいなら、現状で十分ですね。