ベストアンサー じゃがいもは皮をむいておいても半日位大丈夫ですか? 2014/05/16 11:48 じゃがいもを午前中に皮を剥いて夕方料理したいのですがなにかよい保存方法は、ありませんか? みんなの回答 (1) 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー nolly_ny ベストアンサー率38% (1631/4253) 2014/05/16 12:30 回答No.1 むいたあと、全体がかぶるぐらいの水につけておけば大丈夫です。 質問者 お礼 2014/05/16 15:18 ありがとうございました。大変助かりました。早速試してみます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他(料理・飲食・グルメ) 関連するQ&A じゃがいもを皮をむいて切って湯がいて冷めたら冷凍してもいいですか? じゃがいもを皮をむいて切って湯がいて冷めたら冷凍してもいいですか? じゃがいもが半分余った場合どう保存したらいいですか? ジャガイモの皮は剥かなくても良い? ツルツルの白いジャガイモよりも皮の付いたままのジャガイモが好きです。 皮のジャリッとした食感が”芋食ってるな~”と実感出来て好みなんです。 ファミレスメニューでたまに見る皮付きのベイクドポテト (1個を十字に切込みを入れて中央にバターたらす奴)を作りたいのですが ジャガイモは皮を剥かなくてもよく洗えば食べても平気でしょうか? アドバイスお願い致します。 カラフルジャガイモの皮 カラフルジャガイモの皮 カラフルジャガイモというのを先日買い、サツマイモのムラサキ芋そっくりのアントシアニンたっぷりっぽいものを煮物に使いました。 普段ジャガイモの皮は時期的に問題なければ芽の部分や茶ばんだ部分だけこそいでそのまま使うんですが、初めてだったのとちょっと硬かったのでむいたのですが、カラフルジャガイモの皮はそのまま使っても硬くてボソボソするなど食感などに問題ないですか?えぐみなどは出ませんか?まだ1個めで他のがどんな物が入っているかは見ていませんが、もしそのまま使っても大丈夫なら皮つきで使おうかなって思っているんですが。 ソラニン云々という常識はありますのでそれらについての説明は不要です。単に食感やえぐみなどについて御存知の方がいらしたら教えてください。 じゃがいもを皮付きでゆでる じゃがいもは皮付きでゆでたほうがおいしいそうですが、「じゃがいものめ」はいつ取りますか? ゆでる前だとそこから水が入ってゆでてる間に皮がめくれてきちゃうし、ゆでたアトだと包丁で取れないので何をつかってほじればいいのか、疑問です。 よろしくお願いします☆ 日本のジャガイモの皮が厚い謎 イギリスなど欧米は、ジャガイモは小ぶりで皮も薄く、すぐ煮えるので皮ごとチップスや煮込み料理にも使いやすいけど、 日本の場合皮が厚くゴツゴツとしてるので、皮ごと食べるには難しいと聞きました。 また、マッシュにするにも日本のジャガイモの場合塊からすりつぶすのに時間がかかったり、なかなか煮ても型崩れしにくいなどがあるとか。 本当はどうなんでしょうか? 教えてほしいです ジャガイモの皮をむいて12時間水にさらすと硬い 給食の厨房での下処理で前日納品のジャガイモの皮をむいて水槽に一晩着けて翌日に肉じゃがなどの料理にするとジャガイモがごりごりに硬くなることがあります。 当日の処理に変えてからはそんなことはありません。 たしか水の何かの成分とジャガイモの成分が反応した、となにかの本で読んだのですが忘れてしまいました。 何の成分が反応して硬くなるのか教えてください。 じゃがいもの皮のむき方 丸ごと1個ゆでたじゃがいもの簡単な皮のむき方があったら教えてください。 じゃがいもの皮について じゃがいもの皮には何か栄養があるのですか? じゃがバターなどを食べる時、皮も食べた方がいいのでしょうか? 茹でジャガイモの皮 ジャガイモを茹でるとき、湯の中で皮が1ミリ程の厚さで剥がれてしまっていることがあるのですが、なぜでしょう。 ジャガイモの種類?古い?湯で時間?火力? 理由を教えてください。 じゃがいもの皮を、むくことについて じゃがいもの皮を、むかなくてもいいという説を聞きました。 煮込みやカレーにする場合、皮と身の間に栄養があると言ってました。 でも、芽には毒があるので、むくことが大事と思っていました。 どうなのでしょう? じゃがいもの皮って厚めにむいたほうがいいの? じゃがいもの皮って厚めにむいたほうがいいの? もったいないからって、どうしても 「うすむき」 にしてしまいます うすーーくむいちゃうのですね したら、緑色になってるんです これって、ちゃんとむけてないってこと? たしかじゃがいもの皮はソラニンという 毒が含まれていると聞きました。 ってことは、これはもっと 厚めにむいたほうが無難かな? ジャガイモ、芽が出ていなければ皮も食べる!?!? 知人が『ジャガイモは時間が経って芽が出ていない限り皮は剥かない。茹でるなり蒸すなりして、そのまま食べる』と言っていました。 初耳で驚いているのですが、そもそもジャガイモって皮のまま食べても問題ないのでしょうか? じゃがいもを皮までカリカリに揚げたい 居酒屋やデパートの催事で食べたフライドポテトが美味しくて家でもチャレンジしましたが、中はホクホクになりましたが皮がカリカリになりません。どなたかアドバイスをください。 ちなみにじゃがいもはメイクイーン又は男爵で試しました。 調理法: 1.じゃがいもを皮ごと乱切りにして水にさらす 2.レンジで使える蒸し器を使って蒸す 3.高温でキツネ色まで揚げる(業務用のフライヤーなので温度は分かりません) 4.バットにあげて塩をふる 揚げ油にじゃがいもの皮? 揚げ油の再利用回数などでググって調べていましたら、 油が汚れてきたときに、じゃがいもの皮を素揚げすると油のゴミを取り除いてくれてきれいになるよ。 というのがありました。 そこでなんですが、なぜじゃがいもの皮で油がきれいになるんでしょうか; 他の野菜の皮や食材ではだめなんでしょうかね。。 ただ気になってしまって、簡単でいいので教えていただけないでしょうか。 ジャガイモの皮を剥く為にジャガイモを茹でようとしているのですが、 ジャガイモの皮を剥く為にジャガイモを茹でようとしているのですが、 塩っていうのは大体どれくらい入れたらいいのでしょうか? 知らない人に相談したら「とりあえずハミングと一緒にブチこんだらいい」って言われて参考になりませんでした。 ジャガイモは大きいのを14個くらい、小さいものを10個ほど茹でようとしています。 電子レンジはありません。 ちなみにポテトサラダを作ろうとしています。 ジャガイモの保存 こんにちわ。 ジャガイモの皮をむいた状態で、どれくらい保存出来ますか? 保存方法など、ご存じでしたら教えてください ごぼうやジャガイモの皮の毒は 少々保存期間が長くなった、ごぼうやジャガイモの皮をむくと表面が青くなっていて、毒だと言われていますがその毒性はどのていどあるのでしょう? 青い部分を取れば食べても大丈夫でしょうか? 蒸したジャガイモの皮をキレイに剥くには? 自炊奮闘中の男です。 電子レンジで蒸したジャガイモの皮がいつも上手くキレイに剥く事ができません。どうすれば出来るでしょうか?それとも剥き方が悪いのでは無く電子レンジで蒸す事が間違っているのでしょうか? コロッケのジャガイモの皮はいつ剥くのでしょうか 日本語を勉強中の中国人です。コロッケを作る時のジャガイモの処理方法についてですが、洗う→茹でる→皮を剥く→つぶすというような流れを踏むのでしょうか。皮がついたまま茹でるのでしょうか。「皮を剥く」のは「洗う」の次に「茹でる」の前ならだめでしょうか。「茹でる」の次でなければなりませんか。 また、質問文に不自然な表現がありましたら、それも教えていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。 じゃがいもの芽について 料理教室では「じゃがいも」を調理する時に、ジャガイモの下には毒素があるので、厚めに皮をむいてくださいと教わりました。 もちろんじゃがいもの「芽」には毒素があるので、深めにくり貫くことは知っていましたが、皮全体も厚くむく必要ってあるのでしょうか? この間料理番組を見ていた時に、電子レンジで加熱すれば皮を簡単にむくことが出来ますと料理の先生が話していましたが、皮がスルッとむけて芽をくり貫く作業はしていませんでした。 疑問を持ちながらも今日そのお料理を作ったのですが、やっぱり心配でネットで「食べたらどうなるのか?」と調べたらいやな事が書いてあったので、美味しくできたけど捨てたほうがいいかなと思っています。 みなさんはジャガイモはきちんと包丁で芽をくりぬいてから調理してますか?レンジで加熱した場合、冷ましてから芽をくりぬくべきでしたでしょうか。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば? 新幹線で駅弁食べますか? ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は? 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他(料理・飲食・グルメ) カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
ありがとうございました。大変助かりました。早速試してみます。