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鮭のハラミを使ったおつまみを教えて下さい

2004/05/14 16:43

鮭のハラミが油っぽすぎて、このままではあまり好きではありません。何かおつまみに使えないでしょうか？教えて下さい。

kouchan4369
お礼率53% (789/1475)

料理レシピ
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k2675
ベストアンサー率47% (732/1542)

2004/05/14 17:46 回答No.1

こんにちは。簡単なところで。 ○　大根おろし和え・ハラミを塩焼きし、ほぐして大根おろしと和えます。　甘酢など、色無しの酢系で。 ○　法連草和え・同じく塩焼きしたハラミと、ボイルした法連草と和えます。　調味はポン酢が合いますね。 ○　南蛮漬け・小麦粉を打って唐揚げします。・熱湯を掛けて油抜きをします。・刻んだお好みの野菜と甘酢で漬け込みます。　　油で揚げる→魚の脂分が揚げ油に逃げます。　　油抜き→余分な油を落とします。過去の私の回答ですが、そちらもご参照下さいませ。 ○ 玉ねぎレシピ教えてください http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=851388 →#5へ。 ○　アジの3枚おろしで簡単料理 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=845823 →#3へ。 ○ 小麦粉や片栗粉の違い http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=855518 →#7へ。ご参考までに。

参考URL：: http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=851388,http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=845823

質問者

お礼 2004/05/15 00:57

ご回答ありがとうございます。m(__)m参考になりました。

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makototyan
ベストアンサー率21% (3/14)

2004/05/16 05:44 回答No.3

そ～ですか。あの油がうまいのに！前の回答者の方々と同じく、大根おろしとの相性はバツグンですが、専門家の方がアドバイスしていらっしゃいますから、こっちは素人料理でいきますか。まず、ハラミを焼きます、半分はほぐして、ゆで卵とたまねぎを刻んだ物と和えます（市販のタルタルでいいですよ）、半分は甘酢を作り半日ほど漬け込みます。（あ、前の半分は冷蔵庫に）漬かったハラミを薄切りにして、準備は完了。後は厚切りのパンをレンジでチ～ン。それを６個ぐらいに切って、タルタル和えと甘酢漬けを上に乗っけます。まあ、香草やオリーブの実の塩漬けを乗っけるのもいいけど、そこまでしなくてもいいよね。オープンサンドがたっぷりできたら、後は友達に電話、ビールを用意して、オープンサンドパーチィです。僕も呼んでください～。

質問者