タマゴの代わりになるもの？

質問

明日、友人が子どもを連れて遊びに来ます。
コロッケを作りたいのですが、その子は
アレルギーがあって、タマゴが駄目なようです。
何かの雑誌で、タマゴ以外のものを つなぎに
して作っているのを見た覚えがあるのですが
…忘れてしまいました。
それが分かれば、友人も家で作れるように
なると思うので、是非知りたいです。
つなぎの代わりになるものを教えて下さい。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

himeyuri · ベストアンサー

コロッケの繋ぎってなんでしょうか？
ん？私が知らないだけなのかな？＾＾；；；
衣をつけるときに「小麦粉→卵→パン粉」ですが、そのときの「卵」であれば、水でＯＫです。
的外れだったらごめんなさい・・・。

お礼

あ、無くてもいいんですね(^_^;)
ご回答ありがとうございました。
助かりました！

回答No.4

k2675

こんばんは。

?・・・コロッケの「つなぎ」に玉子は必要ありませんが。

ただ単に、じゃが芋(マッシュポテト)をまとめるのであれば、
片栗粉で止める手法もあります。

どんなコロッケを作りたいのか、
補足が欲しいです。

お礼

ご回答ありがとうございました。
これで大丈夫そうなので、補足はいたしません。
どのレシピ本を見てもタマゴがのっているので、
ないとまとまらないのかと思っていました(^^;)

回答No.3

sk-2

コロッケにつなぎですか？
衣に使うなら水溶き小麦粉にパン粉つけるんですが、
具に入れるなら粘り気のあるものがいいのではないでしょうか。なので、ヤマイモとかそういうのはどうでしょうか。
一般的につなぎは具をまとめるためのものなので、具が形作れれば何でもOKだと思います

回答No.2

kevinkun

牛乳は大丈夫ですか？
でしたらクリームコロッケはいかがでしょう？
卵を使わずに作れますので。