とんかつ屋さんのただしいとんかつのつくりかた?
久しぶりに、行ったとんかつ屋さんで
がっかりしたんですが
注文した ひれカツの味が おかしい
のです。 なんとなく コロモは熱いのですが
中身のひれカツがあまり熱くなく味も
いまいちなのです
以前は、こんなこと無くて、中身も熱々で
評判のとんかつ屋であったのに!
ここで、質問ですが、その時調理場を覗いたら
なんと、お肉にコロモを付けて作り置きしてるでは
有りませんか?
つまり、コロモをつけた状態のとんかつを冷凍しておき
注文が来たら、取りだし 揚げてるようです。
これは、一般的なのでしょうか?
とんかつ屋といえば、注文を受けてから、お肉にコロモ
を付け、揚げて出すものと思っていましたが?
どなたか、とんかつ屋の正しい作り方をご存知の方
お教え下さい。また、おいしいとんかつ屋さん
情報も有れば宜しく(湘南方面で)
お礼
mairyonaoさま 回答 ありがとうございます! 変でなくて良かったです。安心しました。 ソーセージをフライにしてソーセージ丼! 良いですね 今度 作って食べてみます!