名古屋のとんかつなど

質問

名古屋と言えば味噌カツが有名です。同じくかつ丼も味噌カツ丼、うどんも関西風あるいは関東風ではなく、味噌煮込みうどんが主流です。

名古屋の栄町で1度味噌カツと味噌煮込みうどんを名物なので食べたことはありますが、味噌系ではない普通のとんかつ、カツ丼あるいは関西・関東風のうどんを出す店はあるのでしょうか。

例えば福岡ではとんこつラーメンがもちろん主流ですが、たまに醤油やみそなどのラーメン、北海道ラーメンの店も少数ですがあります。同様に名古屋でもあるのでしょうか。

あるいはとんかつ屋さんで、味噌系でない普通のとんかつもメニューにあったりするのでしょうか。それとも、メニューにも全くない、味噌系のみなのでしょうか。

回答No.3

toro321 · ベストアンサー

みそ煮込みは時間がかかるので、昼時などは敬遠されがちです。
夏場はもちろん食う気にならないですね。
ごく普通にカツどん、うどんはあります。
ただ、名古屋のうどん屋にはかならずきしめんがあります。麺だけが違うだけです。敷いて言えば花かつををかけるぐらいかな。
めんつゆが少し違って、名古屋のは東京と比べると濃いです。あまり味醂を使わないので醤油を出汁で薄めた感じですね。
東京のめんつゆは少し甘い感じがします。大阪は薄味で出汁勝負ですよね。
カツライスは、味噌ソースか普通のとんかつソースかを選べる店がほとんどで、名古屋人が味噌ばかりを食べてるわけではありませんよ（笑）
尚、言えば、小倉あんがどこの家庭にも置いてあるわけではありません。

お礼

ご回答ありがとうございます。名古屋には何度か行ったことがありますが、あまりじっくり街を見物したことはありませんが、きしめんはだいぶ前に食べたことありますね。うどんやさんにはきしめんが必ずあるのですね。正直、どういうわけか名古屋は宿泊経験が少なく、通過でちょっと食事したことが多いので、改めて旅行などじっくり名古屋を見てみたい、名物は一通り味わいたいですね。

みそ煮込みは時間がかかるのですね。夏場は食べる気にならないと。正直、味噌系はどぎつい感じですね。カツライス・・・とんかつ定食は普通か味噌系かどちらもメニューにあるのですね。安心です。名古屋人は味噌ばかり食べているのではないのですね。

回答No.2

glotte

おろしカツ丼もありますよ。
ソースカツどんなら、ショッピングセンターとかデパ地下で
とんかつ弁当を売ってるとんかつ専門店でお弁当を
買われれば、関東と同じソースとんかつです。
矢場とんだってソースカツ丼もありますよ。けっこうあそこの
おソースもおいしいのですが。

参考URL：

http://hicbc.com/tv/haredoki/gurume/070331/

お礼

ご回答ありがとうございました。CBCテレビのノブナガのご飯リレーで「矢場とん」が出ていました。創業60年の老舗・有名店のようですね。ソースカツ丼というのも食べたことないのですね。

回答No.1

ultraCS

名古屋地区の場合、特徴的なものとして、東海地区の名産である白醤油を醤油として使っているカツ丼があります、醤油自体が茶色くないため、卵の黄色が非常に鮮やかにでます。
普通の醤油を使った卵とじのカツ丼も普通にありますよ。どちらかというと、卵が固めに熱を通してあります。

特に名店があるわけではなく、そば屋などに行けば普通の(卵とじの)カツ丼は食べられます。というか、名古屋人でもみそかつ丼より普通のカツ丼の方が食べる機会は多いんじゃないかな。
うどんにしても、味噌煮込みの名店といわれるところ以外では、普通のうどんやそば(関東風も関西風もある、そばは関東風が多いかな、選べる店もあります)があるし、昼食などにはそれを食べています。味噌煮込みやきしめんを常食にしているというのは観光客的な誤解でしょう。
カツも同様で、みそかつ専門店より普通のトンカツ屋の方が多いと思います(そういう店にもみそかつがありますが)。

お礼

ご回答ありがとうございます。味噌系以外の普通のとんかつ、カツ丼、うどんを食べられる店も多いのですね。私も名物と思い、栄町で食べましたが、やはり名古屋の人は味噌系しか食べないと思っている部分はありましたので、意外でした。

白醤油を使ったカツ丼というのは興味深いですね。なかなか行く機会はありませんが、できれば味噌系・普通系とも試してみたいです。