もつ鍋の通信販売

質問

どなたか教えてください。

もつ鍋の通信販売をする為に保健所等で必要な許可を教えてください。

現在飲食店の営業許可と惣菜業の許可は取得済みです。

上記以外に必要な許可はありますか？

お手数おかけしますが、よろしくお願いします。

回答No.1

noname#193391

配送形態にもよるでしょうね。
冷凍するとなれば多分冷凍食品製造になると思われます。
モツだと食肉加工になる可能性もありますね。
下処理だけで調理して売る訳では無いでしょうから…
ここらは自治体でも多分判断はわかれると思います。
確実なのは管轄の保健所に出向いて直接担当者に聞くことだと思いますけど。

それには配送や包装など、どういう状態で送って販売するかを明確にしなければなりません。
冷凍なのかチルドなのか、調理はどこまでやるのか…等々。
これを考えるのは貴方自身です。
通常ノウハウが無いなら専門業者なりのアドバイスが必要になると思います。
やってみたら向こうに着いたら傷んでたとかなったら店自体に影響も及びます。
食品の通販はここらにノウハウが無いと難しいでしょう。

まずはどういう形態で売るか？
配送はどうするか？
賞味期限的な物はどれくらいなのか…この辺を明確にする方が先でしょう。
その上で具体化したら保健所に相談に行けば良いと思います。
いきなり通販だと言われても保健所も対処しようが無いでしょう。
保健所は許可を与えたり衛生上のアドバイスを行うだけで、ビジネスのノウハウを教える場所では無いですから。

お礼

ありがとうございました。
参考になりました。