レシピを教えて下さい。

質問

スペインのB級グルメの「ロスキージャス・デ・アルカラ」の詳しいレシピをご存知の方教えて下さい。

回答No.3

effluve · ベストアンサー

グーグル翻訳を使うといいですよ。

時間がないので英語の分を簡単に訳します。

パイ生地を写真のように4枚重ねてドーナツ型で抜きます（通常引っ付きます）多少伸ばした方が良いみたい。
200度でこんがり焼く

黄身クリームを作る
水80g、砂糖240gを火にかけ
3分ほど煮詰め数分冷ます。黄身を4つ、混ぜながら加え、5分ほど混ぜ続ける（黄身に火が通りすぎないように）
5分放置し、焼いたパイ生地をつけて網の上で休ませる。

その後グレーズにつける
水35g、砂糖200gを（たぶん粉砂糖）を混ぜ、上のパイをつけて乾くまで網の上で保管

お礼

お忙しいところ、大変ご丁寧に何度もご回答いただきましてありがとうございました。
さっそく作って本場の味を再現したいと思います。

回答No.2

effluve

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta21395-Rosquillas-de-Alcala.html

英語
http://www.alcalanow.com/rosquillas-alcala/

補足

大変申し訳ございませんが、日本語訳のレシピはないでしょうか？

英語もスペイン語も翻訳できずにいます。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

小さいドーナッツですか？
http://andalucia-jaen.blogspot.jp/2007/08/blog-post_1304.html

補足

「アルカラのロスキージャ」はパイ生地、卵黄、粉砂糖でできているパイ菓子でドーナツではないようなのですが、スペインの中でも地方によっていろいろな作り方があるのでしょうか？