豚ばら肉の塊を薄切りにする方法？(家庭で）

質問

ばら肉の塊が安いのでそれを薄切りで使いたいと思うのですが、包丁がくっついてしまって薄切りはできません。　市販品ほどの薄切りはできないとしても、なんとか薄切りできないでしょうか？

回答No.1

dogday · ベストアンサー

最低限、包丁が薄刃でないと、薄切りは難しい。
刺し身が刺身包丁じゃないと綺麗に切れない道理です。刃付け角度で決まるから。
切りにくさは、一度冷凍して、半解凍の状態で切ります。
これは肉屋のスライサーも同じです。肉屋のスライサーも生肉はくっついて切れません。

逆に、出刃包丁を持っているなら、凍った状態で削りだすように切ると薄切りは切れます。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

少し凍らせてスライスしてみてください≪表面が凍って居る位≫
凍らせすぎるとスライスできませんが、少し解けてジャリジャリして居るぐらいがちょうどよいでしょう
肉が柔らかいと薄くスライスするのは難しいですよ（＾－＾）

お礼

ありがとうございました。